大堆頭海鮮豬骨鍋元朗不日成名

香港人有幾熱愛火鍋？你看大熱天時火鍋店依然座無虛席就知。最近元朗又有火鍋店登場！說的是6,000呎的「優豪方火鍋料理」。

Yoho海鮮豬骨鍋煲 $228<BR>超大堆頭！湯底用近百斤豬骨、胡椒、豬手、雞腳及腐竹熬足12小時而成，愈滾愈黏稠，再配花甲、青口、鮮蝦、元貝及魚頭，味道鮮甜濃郁。

Yoho海鮮豬骨鍋煲 $228
超大堆頭！湯底用近百斤豬骨、胡椒、豬手、雞腳及腐竹熬足12小時而成，愈滾愈黏稠，再配花甲、青口、鮮蝦、元貝及魚頭，味道鮮甜濃郁。

裝修採歐陸風情，像古堡般富有格調；打邊爐的海鮮牛肉夠靚不在話下，兩款鎮店湯底更足料！招牌海鮮豬骨鍋，像個海鮮大雜會！足料湯底加上誠意配料，相信不日成為元朗火鍋台柱。

歐陸古堡風情

其實元朗的火鍋店不少，不過格局大多很街坊。「優豪方」位處旺中帶靜的住宅區內，老闆原本開髮型屋，見客人想有個舒適地方食飯，於是在隔籬開設火鍋店。走高檔路線，約6千呎的地方，一切都以舒適為大前提，皮梳化座位夠高身，舒服之餘又有私隱；整體裝潢亦比一般火鍋店特別，古典吊燈、歐陸式皮座椅、油畫，還有粗糙原始的水泥牆，在昏黃燈光下，帶點文藝氣息，猶如置身歐洲古堡內，區內少見。

地方敞大，枱與枱之間距離甚遠，坐得舒適。

象拔蚌 $780/條（原價）（6位以上優惠價$390/條，5位以下$195/半條） <BR>選用美國加州貨色，肉身較厚，做刺身夠爽甜，灼熟吃鮮味彈牙。

象拔蚌 $780/條（原價）（6位以上優惠價$390/條，5位以下$195/半條）
選用美國加州貨色，肉身較厚，做刺身夠爽甜，灼熟吃鮮味彈牙。

紅瓜子時價<BR>紅瓜子斑肉質較結實，皮下脂肪較厚，灼久了也不會散開，皮爽肉滑，魚味鮮濃。

紅瓜子時價
紅瓜子斑肉質較結實，皮下脂肪較厚，灼久了也不會散開，皮爽肉滑，魚味鮮濃。

湯底有心思

環境富特色，食物質素也紮實。掌廚的良師傅，擁有20年入廚經驗，店中主打的豬骨湯底、鮮魚湯底和清湯底，都是他的心血結晶，配上不同食材，演變出16款火鍋湯底。招牌的Yoho海鮮豬骨鍋煲就以大堆頭為賣點，集花甲、青口、鮮蝦、元貝及魚頭等多種海鮮於一身，先食海鮮再打邊爐，大滿足！湯頭用近百斤豬骨、豬手、雞腳及腐竹熬足12小時，呈奶白色，味道醇厚濃郁，骨膠原超豐富。而鮮魚湯底亦不遑多讓，用白身魚、豆腐、雞骨和豬骨熬10小時，魚味鮮濃，加牛奶做成北海道3.6牛乳鍋，鮮甜富奶香，火鍋料經湯一灼，亦特別滑溜。

泡菜豚肉餃子 $48<BR>破格地用腐皮代替麵粉皮，薄薄的帶豆香，而泡菜與豚肉比例平均，微微帶辣好惹味。

泡菜豚肉餃子 $48
破格地用腐皮代替麵粉皮，薄薄的帶豆香，而泡菜與豚肉比例平均，微微帶辣好惹味。

手打鰻魚牛肉丸 $68<BR> 質感軟腍得來有口感，原塊鰻魚釀入牛肉丸內，魚油精華滲入牛肉中，味道更豐腴。

手打鰻魚牛肉丸 $68
質感軟腍得來有口感，原塊鰻魚釀入牛肉丸內，魚油精華滲入牛肉中，味道更豐腴。

北海道3.6牛乳鍋配日式菜籃 $148<BR> 牛奶配鮮魚湯底，鮮味在奶香襯托下，味道更突出；配以南瓜、粟米和鮮冬菇，加添清甜味道，用來灼牛肉抑或海鮮都啱。

北海道3.6牛乳鍋配日式菜籃 $148
牛奶配鮮魚湯底，鮮味在奶香襯托下，味道更突出；配以南瓜、粟米和鮮冬菇，加添清甜味道，用來灼牛肉抑或海鮮都啱。

必食海鮮

講到火鍋配料，海鮮最正，請來買手在香港仔魚類批發市場挑選新鮮海魚，最近就有紅瓜子、杉斑和鱲魚等，款式按時令而不同；每款只有兩三條，賣完就算，而且即叫即劏，保證新鮮。當然，牛肉也是重點，選擇貴精不貴多，本地牛肉只挑選牛頸脊、牛肩胛及牛𦟌，三者都是最有肉香嚼勁的部分，質素不佳寧願不賣；同時亦有澳洲M4和牛及美國安格斯肥牛供選擇，前者肉香與油脂最平衡，後者牛香滿滿，迎合愛矜貴的客人。