法國五月 識食波爾多
每年5月大大小小的法國餐館都會張貼Le French May（法國五月）的活動海報，識飲識食，是法國文化的「核心價值」，相關單位都以Le French GourMay為名挑選一個地區作重點推廣；今年輪到波爾多。城中的法國餐廳特地在本月推出波爾多主題饗宴，亦有商場舉辦波爾多紅酒塞雕塑藝術展覽與品酒班，一於帶大家味遊兼見識波爾多的種種。
波爾多物產豐富
上月底才從中環搬到灣仔GARDENEast的Fine Dining法國餐廳Chez Patrick Restaurant，已立刻推出法國五月的專屬菜單。跟總廚Patrick Goubier對話，究竟波爾多地區菜式有何特別之處？原來除了鄰近酒莊出產的大量美酒，波爾多亦是個物產豐富的地區，由河鮮海產到禽畜蔬果都應有盡有。Chef Patrick說，就是因為食材豐富，他今次設計的Le French GourMay晚宴在選料上更有彈性，不用頭痛。
盡用當地食材
Chef Patrick的新菜式，用了多種波爾多食材包括牛肝菌、羊奶芝士、Merlot提子、辣椒等，配合附近地區的靚貨炮製。像頭盤鵝肝凍配波爾多牛肝菌，牛肝菌好郁香，味道與甘香鵝肝凍相得益彰；伴隨的啫喱，亦由當地用來釀酒的Merlot提子及鄰近Basque地區產的Espelette辣椒製成，為菜式加添清爽感覺。而生蠔拼煙腸包伴菠菜沙律，選鄰近海灣產的Arcachon生蠔，海水味濃，配濃郁的煙腸包，口味出奇地平衡。當然，除了靚材料，還少不得廚師的創意，像主菜焗牛仔柳配羊奶芝士撻，就用波爾多羊奶芝士Rocamadour焗成小撻，甘香不太羶，配酸咪咪、以附近山區果實炮製的黑莓醬感覺很Full，吃罷卻不膩。就是甜品都用波爾多脆餅，配自製薑餅雪糕，一頓晚餐嘗盡波爾多特產美味。
法式住家裝潢
法國人食飯除了講美味，還講究氣氛。餐廳一改以往以黑白主色的傳統風格，以淺灰色木牆配上手繪牆紙，有樹和小鳥圖案，不失法式優雅，同時營造出輕鬆感覺。原來設計師Darryl Goevas希望營造出一種既當代又和煦的法式住家感覺。除了法國五月套餐，餐廳亦有Chef Patrick的拿手好菜和招牌新菜式。想像法國人般感受5月歡欣，一於邊嘗波爾多葡萄酒，邊品嘗當地佳餚，重新認識波爾多。
Le French GourMay Menu 2012（晚市）
供應日期：即日至5月31日
收 費：$599/位（4道菜）（設加一服務費）
Chez Patrick Menu（晚市）
收 費：$580/位（3道菜），$680/位（4道菜）（設加一服務費）
玩味雕塑
擦法國大餐以外，本月還有不少法式活動。像灣仔的The East便舉辦了一系列特備節目，最特別是法式酒塞雕塑藝術展，展出本地酒塞雕塑家David Yau的作品，包括以酒塞雕琢出巴黎鐵塔、地球、酒樽酒桶甚至鮑魚，手工精細好別致！愛品酒的，不妨參加法國美酒品嘗坊，當中邀請了Bordeaux Wine Council專員 Thomas Jullien及品酒達人Damon Yuen，教授品酒知識，更有葡萄酒試飲，難得活動費用全免，筍！
法式酒塞雕塑藝術展覽
日期：即日至5月20日
時間：10:00am~10:00pm
地點：灣仔合和中心地下露天廣場
法國美酒品嘗坊
日 期：5月19日
時 間：2:00pm~2:30pm
地 點：灣仔合和中心地下露天廣場
查詢電話：2527 7292
註：需先到www.theeast.com.hk登記，名額有限，先到先得。
其他五月心水推介
除了Chez Patrick，今年亦有不少餐廳參與Le French GourMay活動，到www.frenchmay.com或www.facebook.com/lefrenchgourmay網頁瀏覽便一目了然。怕餐廳滿座訂不到位？可到www.tablemark.com優先留座，方便！而除了Chez Patrick，城中不少法國餐廳亦推出富波爾多特色的主題Menu。
像米芝蓮星級食府Spoon by Alain Ducasse，便推出5月限定特色Menu。菜式選料一級棒，像頭盤藍龍蝦拼魚子醬，藍龍蝦來自法國Brittany，魚子醬則是波爾多附近的Aquitaine區出產，是法國最有名的魚子醬，讓食客品嘗到頂級波爾多滋味。
French GourMay Menu
供應日期：即日至5月31日
收 費：$1,388/位（6道菜）（設加一服務費）
查詢電話：2313 2256
撰文：盧振宇
部分攝影：陳富權
地址：灣仔皇后大道東222號GARDENEast 2樓
查詢電話：2541 1401