有幸擔當過一段長時間的電台節目嘉賓主持，那個時候是直播一Take過，這難得的寶貴經驗，迫使經常講嘢唔經大腦的我好好學習了慎言。然後，幾次應邀上電視節目任被訪者，可幸經過慎言訓練，這些錄影節目更沒任何壓力。
令我惆悵的事終於降臨，早陣子被某電視飲食節目邀請做訪問，由於主題圍繞我的小店及自己跟料理的關係，所以除介紹自家食品外，還要在鏡頭前示範廚藝。事關節目統籌得知小妹曾代表以前的學校到展覽會示範刨白蘿蔔，於是便要求我再在節目中示範。今次大鑊了！
刨白蘿蔔，是和食的基礎技術和必修項目，簡單來說就是一手將蘿蔔迴轉，一手將菜刀放於蘿蔔面上下推拉，兩手同時配合，讓刀鋒將蘿蔔的外圍刨出薄片。刨得一手好白蘿蔔，最重要點子就是精神集中，另外，推拉菜刀與迴轉蘿蔔的時間必須準繩且力度平均，年來每日不斷練習，刨出來的蘿蔔片必定如紙般透薄又平滑無暇。但凡當得上正宗的日本料理長，其手法一定爐火純青。
至於我，雖然曾苦練過，但突然要在眾目睽睽下即場示範，一隊工作人員的眼睛加上鏡頭在前面pan左pan右，況且自己又不是大師傅，正所謂「獻醜不如藏拙」，縱是錄影但也感到無限忐忑與尷尬。奈何經過一輪商討，統籌堅持為節目效果而繼續決定。在十萬個不情願下，惟有從命頂硬上。出來的效果如何？我管不了，因為我沒有該收費電視。
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寫作人「日本村姑」