北京古巷搞包餃

少林功夫醒,但中國廚藝也博大精深,難怪有老外來學功夫,也有來學廚,而且不用去少林廚房,去北京南鑼鼓巷即可。這裏有高人搞搞新意思,開辦Cooking Class,在昔日的胡同舊巷中,教大家親手包餃子,邊包邊閒話家常,餃子的餡就是老北京的情味。

包餃活學文化

南鑼鼓巷是北京近年新興的購物景點,由地道的胡同改建,而內地飲食及旅遊作家Jen Lin-Liu,亦在這裏開設了由老民居改建的「黑芝麻廚房」(Black Sesame Kitchen),給遊客一個跟北京大廚學廚藝的機會。學堂以開放式廚房為中心,座席最多只有20個,日間開廚藝班,晚上便讓客人包場享受醇酒美饌,跟大廚邊學邊談邊吃。

日間來到,我跟從前開任教烹飪的王老師學包餃子,一頭白髮的她,手一捏一放,像變魔法般包出一個又一個北京餃子,秘技全在於她的指法,我們只稍馬虎,餃子即變形或肚破餡流,包餃原來易學難精。老師還為我們解釋不同地方不同餃子的包法,在煎好試吃時,老師又笑談她的北京生活,學藝之餘,同時亦了解到北京的生活與文化,也是一樂。

黑芝麻廚房

地址: 北京黑芝麻胡同3號

收費: Cooking Classes 或 Wine and Dine 每位¥300(約HK$360),必須兩日前預約。

查詢: (86)136 9147 4408

網址: www.blacksesamekitchen.com

童年回憶餐廳

回憶總是美好,尤其是童年的,都是無憂無慮的開心日子……在北京的胡同內,就有人以童年回憶為主題開餐廳,小餐館「昔巷」,門口跟一般民居沒兩樣,內裏布置卻滿載70年代情調,鐵皮玩具、波子棋、小木琴、明星畫報、黑板、小學生木書桌,全都勾起我等70後的童年回憶,時光像倒流了30年般。

老闆對其小學生活也相當眷戀,就連店的菜牌,也是模仿內地小學從前盛行的「小紅花榜」,把最受歡迎的頭10位菜式用手抄出來,感覺親切;我也親口嘗過排首位的昔巷小燒羊排,證明皮脆肉香,其做菜之用心毋庸置疑。這裏還有不少童年時代的小遊戲可借玩,兒時笑聲重拾,這不是一般餐廳所能找到的。

昔巷

地址: 北京市東城區鼓樓東大街大經廠西巷3號(胡同內70米)

查詢: (86)10 6406 5852

網址: www.douban.com/people/haloingthepast/

變「新」型格酒店

自2008北京奧運前後,北京變化翻天覆地,當中也包括酒店,北京貝爾特酒店最近便經翻新重開,以全新型格形象示人。酒店有307間房,其中14至16樓3層房間與設施完全改頭換面,以簡約、精美為基調設計,加進了像iPhone音響、窗台臥墊等窩心設施,務實又美觀。16樓則加設了茶水休息間,可吃爆穀、喝咖啡之餘,還有足球機玩。

酒店大堂設計更特別,酒廊餐廳分作多間玻璃房,互相緊靠卻不失私人空間感;而在大堂中央,則設置了吧枱,大門側還開設了獨立個室的Noodle Bar,其開放式設計讓煮麵的過程也一目了然。個人最愛還是地下的交誼廳,不但有大大張桌球枱任你隨時來「篤波」,還有上網電腦,氣氛輕鬆自在,毫不拘束

北京貝爾特酒店

地址: 北京市東城區崇文門外大街3-18號

房租: 貝爾特酒店現推出高級客房2晚住宿精選,由即日至8月31日,優惠價每晚¥650(約HK$780),包早餐、客房寬頻上網、歡迎飲品1杯及天壇入場券。

網址: www.pentahotels.com

TRAVEL NOTES

簽證:持有效回鄉卡者毋須簽證

機票:香港飛北京來回經濟客位約HK$1,780起

貨幣:¥1約兌HK$1.2

天氣:5月份氣溫約13℃~26℃

特派記者:劉達衡

鳴謝:北京貝爾特酒店