對於專注製作一種食品的小店，總覺得很值得尊重，因為他們不會為其他食物而分心，同時又務求將自己的專長發揚光大。這十多年來，我在日本生活過又旅居過，專門店幫襯過不少，但卻從未遇上一家專賣牛蒡的食店，這家叫做「博多ももたろう」的小型地道食店，可算是我現時人生中的唯一。
小食店位於九州福岡市的天神購物區中心地帶，主打牛蒡天婦羅烏冬。店主以日本各地出產的新鮮牛蒡作主要食材，根據不同季節，選取不同產地的當造牛蒡炮製天婦羅。餐牌上除了列出當日所賣的牛蒡產地以供選擇之餘，還一併提供該產地所出產的牛蒡之特色、特徵和食感，譬如北海道產的牛蒡對清理腸胃別有一手，青森產的則較有咬口和色澤偏白，茨城產的又特別肉厚等等，為沒有頭緒的食客帶來日本牛蒡小知識。
點叫方式跟我們的車仔麵相若，價錢已包括了一碗簡單的熱湯烏冬做麵底，每加一種天婦羅便額外加錢，除了各式牛蒡天婦羅，當然還有其他美味配料和配菜，包括南瓜天婦羅、蓮藕天婦羅、鮮蝦天婦羅、海帶、炆豬肉、生雞蛋等，不喜歡烏冬的話，改為蕎麥麵底也沒問題。
眼看各客人，十居其十都是來品嘗他們精心挑選的牛蒡作主要配菜。說來也是！拜訪拉麵店又怎會只吃一碟煎餃子呢？
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