德國主場豪歎空運腸

黃金天時　地利人和

屯門黃金海岸是香港旅遊熱點之一，天氣剛開始回暖，海灘及遊艇會附近一帶每逢假日已擠滿遊人，這間新開的德國餐廳開業時間也算合適，選擇的地點亦十分適宜。

天時地利，也要夾人和才能令食物做得出色及有特色。老闆請來曾有多年炮製德國料理經驗的袁師傅主理，雖然袁師傅是香港人，但對於傳統德國菜有一定認識，也有自己的一份堅持，成就滋味德國菜。

德國雜錦芝士碟 $148 德國入口的忌廉芝士、半軟芝士，味道不會太濃烈，亦適合小朋友。	德國雜凍肉拼盤 $108 包括用德國生啤做的火腿片及火雞片，啤酒味不太重卻有酒香，亦可作為頭盤。	由德國入口的樽裝啤酒是老牌子Landskron，有（左）重麥味 $54、（中）檸檬味 $48，及（右）清新一點的Pilsner $54。

自選花式　滋味入口

餐廳內大部分食材都是由德國空運到港，包括凍鮮豬手、芝士、腸仔、啤酒及麵包等。以德國腸仔為例，這裏的款式不算少，包括莎樂美腸、熱狗腸、火腿豬肉腸、維也納腸、黑森林腸、螺旋德國倫堡腸、巴伐利亞白香腸、豬肉腸等，可以散叫，也可以柯打腸仔拼盤，拼盤款式會定期更換，經常惠顧也不會吃悶人。

脆燒德國豬手伴酸菜燒薯 $168 入口不會得個鹹字，可以吃到肉鮮味之餘，外脆肉嫩，值得一試。	德國芝士餅 $48 芝士餅香軟不太膩，中間還有軟腍腍的海綿蛋糕，入口香甜幼滑又滋味。	袁師傅表示麵包全部由德國入口，用當地麵粉及食水炮製而成，風味正宗。

其他還有來自德國的芝士、凍肉盤，芝士方面會挑選不太濃郁、重味的，好像是牛奶含量較多的忌廉芝士，又或質感幼滑的半軟芝士。至於凍肉，不會選擇太鹹、太濃味的，而是肉鮮味較重的火腿片及火雞片，港人較易接受。

酒吧旁邊有桌球枱，食完飯可以做做運動幫助消化。

室外座位感覺開揚，邊開餐邊吹吹海風，很寫意。

加時必追　脆燒豬手

至於香港人吃德國菜必吃的鹹豬手，這裏的做法也不馬虎。袁師傅表示，豬手是由德國空運到港的冰鮮貨，事先不會經過醃製，因此做起來工夫比較繁複。先將豬手解凍，然後用雜菜及香料湯煮烚至少2個半小時，既可將味道滲入豬手中，又可辟走冰鮮味。然後再用香料及調味料醃浸4個半小時，入味後再風乾1小時，最後等客人柯打才放入焗爐焗至脆卜卜。由於豬手由袁師傅精心調味烹製，所以味道不會過鹹，比起已經過處理、過鹹的鹹豬手更適合港人的口味。

除食物外，生啤、支裝啤酒亦由德國入口，麥味重，也有其他口味選擇。值得一提是這裏的環境設計，有酒吧、原木椅桌及露天座位，假日來度過一個寫意晚上必定滿意至極。

REVIEW

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：扒德國腸拼盤配燒薯、德國芝士餅

人均消費：$250

撰文：褚愛琪

攝影：張群生

地址：屯門黃金海岸商場1樓25A~C號舖

查詢電話：2441 8488