美肌養顏大阪風內臟燒

聽見「內臟」兩個字，好多人都耍手擰頭，有人嫌核突，有人怕膽固醇超標，想不到日本人卻認為內臟含豐富骨膠原蛋白，可以美顏美肌！當地更有不少內臟燒專門店。

好樂滿炒麵 $52 <BR>以傳統的日式炒麵醬來炒，更有牛栢葉、牛腸、胃、椰菜和洋葱多種配料，豐富又惹味。

好樂滿炒麵 $52
以傳統的日式炒麵醬來炒，更有牛栢葉、牛腸、胃、椰菜和洋葱多種配料，豐富又惹味。

最近這風潮吹到香港，我講的是來自大阪、最近在銅鑼灣開業的「大阪好樂滿」，主打日式燒內臟，豬子宮、豬直腸、豬胃、牛小腸……你夠膽試嗎？

誤打誤撞發現美食

店名「好樂滿」，其實是內臟燒的日語讀音「Horumon」，總廚丸山信明說：「吃Horumon（好樂滿）的店子在日本很普遍，在當地像銅鑼灣般小的地方，就有10間之多。」其實這玩意早見於60年前的大阪，據說以前一位料理師傅，將人人視為下欄的內臟洗淨，並以醬汁醃味，放在爐上燒來吃，覺得美味無比，自此傳遍全大阪，人稱之為Horumon。

鐵炮（豬直腸）$48切開後形狀猶如鐵炮，燒熟後爽口彈牙有油香，愈嚼愈甘香。

豬沙加利$48 <BR>即豬橫隔膜的肋骨側部，每隻豬只有一條，好矜貴！軟硬適中，脂肪分布均勻，肉味濃香。

豬沙加利$48
即豬橫隔膜的肋骨側部，每隻豬只有一條，好矜貴！軟硬適中，脂肪分布均勻，肉味濃香。

以為這只是日本男士專利？錯了！近兩、三年，不少日本女生都認為Horumon含天然骨膠原蛋白和維他命，對美顏美肌有作用，愛吃內臟的女生更被稱為「好樂滿女」！

豬小袋（子宮）$38
取自日本語小孩袋子的意思，口味清淡，不韌。

牛腸仔（小腸）$38<BR>大腸就吃得多，小腸較少見。腸內脂肪夠多，油香滿滿，好香口。

牛腸仔（小腸）$38
大腸就吃得多，小腸較少見。腸內脂肪夠多，油香滿滿，好香口。

豬吉士（胃）$28
取自英文Guts，即豬的胃部，香味不錯，但口感較韌。

得意名稱

翻開餐牌，個個都興致勃勃，因為各款內臟都有個得意名稱！豬小袋，即豬子宮；豬鐵炮，其實是豬直腸；豬吉士就是豬胃，還有稱為牛腸仔的牛小腸……每款都有中日對照解說。大致分為牛好樂滿與豚好樂滿，大部分來自美國、澳洲和新西蘭，質素有保證；分類亦仔細，像牛胃，就細分為牛沙瓜、牛蜂巢和牛栢葉等；不同部位分別以鹽、味噌和醬油醃味，燒香入口，有些爽口，有些有咬口，統統都好甘香，卻沒半點臊味，不說還不知是內臟呢！

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大阪地道和食

除了內臟燒，這裏亦供應大阪地道美食，當中亦離不開內臟！像香辣鱈魚胃、油渣烏冬、每年也入選日本B-1大獎（2006年開始每年於日本舉辦的美食大賞）的「好樂滿（內臟）炒麵」等，每款都令人躍躍欲試；雖然座位略嫌逼狹，每張枱皆有燒烤爐、食物架和抽氣設備，擠得滿滿的，不過邊燒肥美內臟，邊呷甜米酒梅酒，熱熱鬧鬧，加上一室木裝潢，東瀛風味透頂；吃到滿肚腸肥，不得不大呼滿足。