夜鶯味影 船街出沒

一人飾演多角

位於船街盡頭的Nightingale，既是店名，也是老闆黎小姐的英文名字；沒想到她年紀輕輕，竟一人分身老闆和大廚角色，店舖由選址、裝潢、餐牌設計一腳踢，還要走進廚房，落手落腳，頭盤主菜甜品都由她一手包辦，是以店子裏裏外外都盡顯她的個人風格。曾在加拿大多倫多George Brown College修讀廚藝的Nightingale說，餐牌主打意法菜式，像意粉、意大利飯、烤雞等；看似平平無奇，其實當中不少都加入個人點子，感覺煥然一新。

平凡中的驚喜

像法國名菜紅酒炆牛尾，她就嫌太悶蛋，改為紅酒炆牛舌；新鮮牛舌只取最中心部分，貪其夠爽嫩，更切成超過1吋厚的牛舌扒，似牛柳般厚疊疊，煎香後加紅酒、雜菜、香草等以慢火炆煮約3小時，入口鬆化濃香，比牛尾更美味。

Red Wine Braised Ox Tongue $176 牛舌扒超過1吋厚！經慢煮後，紅酒汁完全滲進牛舌中，味濃又鬆化，是店中最受歡迎的菜式。	Herbs Butter Roast Spring Chicken$162 巴西春雞內塞滿用牛油煮過的百里香、羅勒及番荽，雞肉烤得剛好熟，入口又滑又嫩，還透出淡淡香草味道。	Churros Y Chocolate $56 Nightingale將自己最愛吃的西班牙甜品加入餐牌中，沾滿糖粒的粗條炸麵再沾上朱古力漿，甜甜的，令人吃得滿足。

歐陸菜最常見的南瓜湯，通常將南瓜蒸熟磨爛再加忌廉煮成，Nightingale覺得味道雖然好，卻欠缺個性，所以她特別在南瓜中加少許紅蘋果，利用果香酸香，突出南瓜香甜之餘，更添清新。至於意粉和意大利飯，則全部用每天新鮮自製的醬汁來煮，味道與現成的截然不同；小小變化，卻帶來大大驚喜。

Maple and Brie Croustade $78 法國Brie芝士焗得好香軟，加上核桃、提子乾，最後澆上楓葉糖漿，又香又甜，是法式最傳統的經典小點。	Chicken and Mushroom Risotto $122 以雞骨、雜菜、香料熬成濃湯，加入意大利飯中煮，還加入乾蘑菇及鮮雞肉，入口Creamy，味道好香濃。	Pumpkin Soup $42 以蒸熟的本地新鮮南瓜肉，加入紅蘋果肉及鮮忌廉熬製，入口清甜幼滑，還滲出陣陣果香。

一室暖意

食物處處流露個性，裝潢也滿有特色。小小餐廳有兩層，每個角落都洋溢着Nightingale悉心營造的溫暖氣氛。餐廳兩旁有書櫃，放滿她出外旅行的戰利品，包括小擺設、餐具茶具等裝飾品，就像造訪她的家一樣，Homefeel滿瀉。最特別是由閣樓垂下來的雀籠和雀仔燈飾，每次走進去抬頭一望，就像夜鶯們在歡迎你。

Meat Lasagne $128 賣相平平，但肉醬是自家煮製的，肉香特別濃，焗出來香噴噴，吃出自家風味。	以小店來講，布置得十分雅致整潔，像法國Bistro一樣Cosy親切。	閣樓只有4張枱，樓底雖然矮，一樣坐得舒服，自成一國。

REVIEW

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：Red Wine Braised Ox Tongue、Pumpkin Soup、Churros Y Chocolate

人均消費：$200

撰文：褚愛琪

攝影：梁偉德

地址：灣仔船街33號地下　

查詢電話：2804 1728