好Feel！　法×日 新派燒肉

撰文、攝影：李文雅　地址：尖沙咀厚福街8號H8 11樓　查詢電話：2312 1997

格調高貴摩登

Fusion的名稱已開宗名義講明玩新派；走上去，環境果然有別於一般日式燒肉店，以黑色為主調，水晶吊燈、皮椅子、黑雲石餐枱，加上昏暗的燈光，似西餐廳多過燒肉店！感覺高貴摩登，還帶幾分浪漫氣氛。最讚是幾個包廂設計的卡座，坐得舒適又有私隱，加上客人不多兼客路斯文，沒有傳統燒肉店的嘈吵；抽風設備亦相當完善，店內不會「烽煙四起」，離開時身上亦不會沾上烤肉味，難得！

放大圖片	澳洲上等M9肉眼 $218 油花密布，油香牛香兼備，燒熟後香口又Juicy。

意法菜大鬥日燒

環境玩破格，燒肉選擇卻不比傳統燒肉店遜色，單是牛已經有牛胸腹、牛肋骨、一口牛、牛脷等，有些還細分薄切和厚切，另外還有海鮮、雞翼、黑豚豬頸肉等，最重要是食材質素上乘兼夠新鮮。除了燒肉，這裏同時有歐陸菜供應，法式焗蠔、香草燒春雞、野菌小菠菜，亦有意式的和牛沙律、海鮮意大利飯和煙三文魚白汁意粉等，其實燒肉拼歐陸菜，有點風馬牛不相及，勝在選擇夠多。

放大圖片	一口牛三格汁 $76 肉質上乘，牛味香濃，三格汁分別有鹽燒汁、西柚汁和黑椒鹽。	和牛沙律$108 和牛入口嫩滑多汁，沙律菜亦好新鮮爽脆，伴碟的醋汁酸甜味不重，不會搶去牛肉及菜的鮮味，好吃。

燒肉勝西餐

話明Fusion，食物不止日本與歐陸分庭抗禮，而是大玩Crossover。配一口牛的醬汁，多到眼花，除了一般的燒汁和鹽燒汁外，還有香草、西柚、黑醋和生薑等10多款選擇！新鮮感滿滿，據講全部都是自家調校，感覺好Fresh，樣樣都想試！味道與牛肉也很匹配，不覺突兀。黑松露野菌湯也是招牌菜，味道濃郁，一流。不過其他歐陸菜就稍嫌遜色，海鮮意大利飯太腍，而且海鮮味道較淡，令人失望，整體來說，還是燒肉比較出色。

服務：誠意可嘉

侍應態度有禮，會主動為客人添水和換碟，不過人手似乎不足，往往要大聲叫才有人招呼。幸好侍應對客人的要求都禮貌回應和盡力做到。尤其是對食物的疑問，如食材來源地，都能詳盡回答，大廚Alex還會親自回應兼聽取意見，誠意可嘉。