以前只有食家撰寫食評，但隨着Blog的出現，人人都可將所見所吃的寫、評、彈，化身食評家；有人將寫Blog變正職，也有人因此成名。究竟做博客是甚麼一回事？怎樣才是出色的博客？相約3位分別來自香港及新加坡的知名博客兼食評人：陳俊偉、Brad Lau、Victoria Cheng分享一下！
相約飲食博客做訪問，場地一定是餐廳，新餐廳好？還是知名星星餐廳？今次選了Greyhound Cafe於尖沙咀的新店。甫坐下，菜一上，Brad和Victoria隨即取出相機為食物拍照。陳俊偉卻不動聲色，原來他早已到此試過菜，拍了許多！Brad說：「社交媒體的出現，令很多人也成為美食家，現在全世界的人，尤其是亞洲人，從走進餐廳那一刻起到結帳，幾乎都是一手拿筷子，一手執相機，邊吃邊拍。」Brad說他現在也有職業病，就是隨身帶着相機！Victoria也一樣：「有時為了影相，要朋友等一等才起筷，菜也涼了。」
由開飯拍到結帳的何止他們？誇張點說，現在全民皆「食家」，因為差不多全民都是社交媒體人。社交媒體人？很多人都搞不清，其實只要是有Blog、Facebook、微博，你就是社交媒體人。近年社交媒體平台愈來愈多，曾幾何時寫Blog是個流行玩意，現在好像Out了。「寫Blog要花心思去寫。」陳俊偉說。無錯，現在寫Blog的人確實少了，起碼筆者已經無寫，轉投其他社交媒體懷抱。
「Twitter、Facebook、微博比較方便，每次只寫一兩句，簡便快捷；而且一個人可能參與幾個社交媒體，所以快捷方便是首選。」陳俊偉解釋。不過，雖說現時寫Blog的人減少，筆者覺得有心撰寫食評的人，依然會選擇寫Blog，部落格內容始終會更精，真正的博客似乎高人一等。有些社交網絡的用戶甚至會將有意思的部落格內容經Facebook及Twitter轉傳開去，博客成了內容提供者，影響力隨之擴大。
3位著名博客，身份各異，Brad是新加坡人，陳俊偉是香港人，而Victoria則在美國讀書，曾在香港從事飲食業，現住在新加坡。問到兩地的飲食文化之分別，Victoria說：「兩地各有特色，但近年新加坡開了很多高級食肆，有超越香港的現象。」Brad亦有同感：「在新加坡，飲食業與飲食部落發展得很快，早5年我涉足時，只有寥寥數位飲食博客，但最近兩年卻大量湧現。」隨着新加坡飲食起飛，很多知名博客甚至成為職業寫手，地位備受尊重；不似香港，餐廳公關找打手要秘密行事，希望藉博客宣傳。「如果有餐廳請我試食，我會在文中寫明。」3人不約而同地說。
陳俊偉不諱言：「好多人喜愛在網上看食評，覺得網上食評比報紙和雜誌好，因為博客會有彈有讚，但這是否真實？我存疑。因為不少博客被邀請出席聯誼飯局，文章不一定是繕稿，但文字也會變得包容。」
到餐廳試菜，遇上好吃的，陳俊偉會讚，碰到不好的，他會給予第2次機會。「吃飯是很個人的事，食物、氣氛、同伴、環境都有影響，如果只憑一次經驗而判斷，未免不夠客觀。」他說。對此Brad說：「對，最重要持平，讀者的眼睛很雪亮，你呃到他一兩次，呃第三次他就知你是真是假。」
「我覺得最緊要是用心寫。」Victoria說。「相片拍得美，也會增加部落格的吸引度呢。」Brad補充。「你一定要鍾意做這件事，如果只一心為賺錢，將吃飯當成工作，樂趣就大大減少了。」Victoria說。寫Blog食飯影相原來已成為他們生活的一部分，而且樂此不疲，Brad及Victoria在接受採訪前，已把握時間，分別到兩間餐廳試食，至於陳俊偉早前更應某雜誌的邀請，試食15碗拉麵，仍在休養中，今天依然邊試邊評！相信這就是博客應該有的專業態度。
新加坡知名博客，2009年用Ladyironchef名字開Blog，原本是私人部落，卻因點擊率高成了專業的美食網頁，上年獲得Nuffnung Asia-Pasific Blog Awards 2011最佳飲食Blog。
曾在香港從事多年飲食業，早年移居新加坡，現為notatourist.sg網站編輯及在Gastronommy.com撰寫飲食及旅遊文章。擁有傳媒身份外，也是餐廳餐飲顧問。
香港知名飲食、旅遊寫作人，現為多份香港報章撰寫專欄，也涉足寫Blog、微博、Twitter等，穿梭傳統媒體與社交媒體，分享獨特的生活體驗。
這是社交媒體界的國際盛事，以探討社交媒體最新趨勢為主要目的。香港第2年被大會選定為12個舉辦城市之一。場中會舉行4個分別與飲食、旅遊、時尚和美容以及科技有關的分享會，更邀請到世界各地的社交網絡達人與大家分享他們獨有的心得。今年香港的Social Media Week已於2月13日至17日舉行。
撰文：任小慧
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