拉麵串燒兩生花

香港拉麵潮仍然熾熱，繼早前多間日本過江龍進駐本地之後，由香港人主理的特色小店也有新搞作，像歌賦街著名拉麵店「八千代麵坊」，早前搬新竇，兩層的地方，比以前寬敞開揚，除了主打招牌拉麵外，還在上層增設串燒店，取名為PiyoPiyo，拉麵加串燒，自此中環又多了一個開餐好地方。
秘製辣味噌沾麵 $75<BR>辣味噌是每天調製的，辣味不重卻十分香口。配料好豐富，吃時記得將麵條沾上辣味噌醬汁，是最正宗食法。
秘製辣味噌沾麵 $75
辣味噌是每天調製的，辣味不重卻十分香口。配料好豐富，吃時記得將麵條沾上辣味噌醬汁，是最正宗食法。

Cyber Feel串燒店

附設的串燒店PiyoPiyo，請來有10年做串燒經驗的滿師傅坐鎮。老闆之一的文師傅說，在日本的拉麵店與串燒店是兩種截然不同的專門食店，為了保留食物的獨特性，特意將店分開兩層，下層是麵坊，麵食與之前大同小異，上層則是串燒店，歡迎麵坊食客柯打串燒，串燒食客也可以點拉麵。兩層設計與布置截然不同，一室銀色金屬的椅桌，充滿Cyber Feel，加上開揚的露天座位及高身的吧枱設計，有型有格。

10萬元烤爐

做串燒的烤櫨亦大有來頭，專程從日本訂購，價值近10萬港元，除了火力均勻，更易於清洗，烤爐不會吸太多食物味道，而影響串燒質素，加上大部分串燒食材都不經醃製，邊燒邊加汁醬、鹽、黑椒、蒜粉等吊味，原汁原味中不失惹味。最正是鹿兒島五花豬腩肉，脂肪與豬肉參半，燒起來逼出多餘脂肪，入口脆卜卜卻不油膩。以後約朋友，就算一個想吃拉麵，一個想吃串燒，都不愁爭餐飽。

串燒拼盤<BR>滿師傅推介的串燒拼盤，右起是雞皮鮮蝦卷（$35/串）、雞軟骨（$22/串）、雞翼（$28/串）、白鱔（$40/串）及雞皮（$22/串），全部燒得香脆，佐酒一流。
  • 串燒拼盤
    滿師傅推介的串燒拼盤，右起是雞皮鮮蝦卷（$35/串）、雞軟骨（$22/串）、雞翼（$28/串）、白鱔（$40/串）及雞皮（$22/串），全部燒得香脆，佐酒一流。
免治雞肉棒$40<BR>每日新鮮打製的免治雞肉混合了洋葱，增加口感，邊燒邊塗汁，至少重複2、3次，伴上生雞蛋來吃，又香又滑溜。
  • 免治雞肉棒$40
    每日新鮮打製的免治雞肉混合了洋葱，增加口感，邊燒邊塗汁，至少重複2、3次，伴上生雞蛋來吃，又香又滑溜。

撰文：褚愛琪

咖喱豬頸肉拉麵 $85<BR>專為新店炮製的新口味拉麵，豬頸肉每天只有2至3公斤，受歡迎程度媲美招牌叉燒。
  • 咖喱豬頸肉拉麵 $85
    專為新店炮製的新口味拉麵，豬頸肉每天只有2至3公斤，受歡迎程度媲美招牌叉燒。
天寒地凍坐室外座位也無所謂，因為外面設有暖爐，暖笠笠。
  • 天寒地凍坐室外座位也無所謂，因為外面設有暖爐，暖笠笠。
搬了竇的八千代麵坊不但地方大了，而且有大大玻璃窗，連視覺也比以前廣闊。
  • 搬了竇的八千代麵坊不但地方大了，而且有大大玻璃窗，連視覺也比以前廣闊。

攝影：陳世昌

地址：中環擺花街21號Soho Square 3、4樓

查詢電話：2815 5766