農曆新年剛過，食咗好多年糕兼煎炸食物，好膩滯！嚟緊一定要「清茶淡飯」清腸胃！北角海逸酒店的海逸軒最近就推出一系列茶饌，大廚以各地珍貴名茶入饌，炮製多款春日清新菜式。茶除了能怡情養性，更可提升菜式原味。像人參烏龍河蝦仁，選用的人參烏龍，性質不寒不熱，兼具綠茶清香與紅茶甘甜，配以杭州的河蝦，味道清鮮。此外，還有安溪鐵觀音蜜汁燒豬頸肉、珍藏普洱羅漢卷、茉莉花香片頭抽雞等特色佳餚，值得試試。
人參烏龍河蝦仁 $178（例牌）
清香味醇的人參烏龍配上杭州的河蝦，爽口之餘，鮮味比海蝦更濃，以茶葉輕炒，更可提升蝦仁鮮味。
茉莉花香片頭抽雞 $158（例牌）
將鮮味的龍崗雞浸在茉莉花香片茶頭抽中，令雞肉滲出淡淡茶香。
撰文：黃立暉
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