食玩年初三 沙田遊

第壹站 必食沙田三寶

真正的「沙田友」，一定識有數十年歷史、人稱「乳鴿大王」的龍華酒店。雖然酒店位置偏僻，勝在環境遠離市區，清幽雅致；拾級而上，長廊兩旁放滿娃娃鏡，讓人恍如走進時光隧道回到從前，懷舊Feel滿瀉。花園內還飼養了孔雀和鸚鵡供大家觀賞，露天茶座加上椰林樹影，還有紅白格子枱布，四周的布置都滲透着昔日情懷。

一場來到，必吃「沙田三寶」：乳鴿、雞粥、山水豆腐花！首推紅燒乳鴿，特別選用不超過26天的嫩鴿，先滷後炸，乳鴿脹卜卜不乾身，入口濃香，皮脆肉嫩，而且每口都充滿豐腴肉汁，令人吃不停口；而即叫即做的生滾雞粥，粥底綿滑，帶有淡淡雞鮮；雖然好飽，亦不要錯過滑不溜口的豆腐花，豆香濃郁，加點桂花糖漿吃更清香；不愧為沙田之寶。

沙田龍華雞粥$88（a） 粥底極綿滑，雖然雞肉是冰鮮貨色，但肉質嫩口帶淡淡雞味，都算不錯。	乾炒牛河$98（a） 河粉以人手撕成一條條，每條炒得均勻惹味又乾身，證明鑊氣夠；牛肉亦很腍滑不韌，好吃。	椒鹽豆腐$88（a） 自家磨豆炮製的豆腐，豆香滿滿；炸香加椒鹽，香口好佐酒。

第貳站 踩單車+睇展覽（b）

食飽飽無節目，不如到香港文化博物館走一轉！適逢今天是星期三，博物館全天免費參觀，筍！館內現正舉辦多個不同主題的展覽，愛美的必看由香港時裝設計師協會舉辦的「時裝‧視野」展覽；而熱愛藝術文化的，不能錯過中國現代版畫藝術家黃新波的作品；還有已故巨星羅文的歌演藝文物展，男女老幼都可齊齊感受不一樣的文化氣息，一次過睇晒多個展覽，多姿多彩！

紅燒乳鴿 $78/隻（a） 乳鴿脹卜卜，用不超過26天大的嫩鴿，以滷水浸熟才炸香，食落Juicy嫩滑，皮脆肉香，1人可幹掉1隻！	龍華酒店設有露天花園，感覺寫意悠閒。	龍華酒店裝修懷舊，環境亦不失闊落舒適。

第叁站 大擦健康賀年菜

踩單車踩到科學園，肚皮開始打鼓！最接近科學園的開餐地點，是沙田凱悅酒店的中菜廳「沙田18」。中菜廳新上任的大廚倪康健師傅入行30多年，曾到上海、日本、台灣等地工作，粵菜功夫了得，而且諗頭多多，烹調以健康行先；所以新春推出的10款賀年菜都以健康為大前提，主打低脂的海鮮及白肉，如龍躉、鮮雞肉、鹿筋、蟹肉等，清鮮得來不失矜貴；而且做法更崇尚低油低脂，絕少煎、炸的菜式，像炸蟹鉗改為蒸釀做法；又以荷葉蒸雞代替炸子雞，吃出原汁原味，配搭又有新鮮感，為新一年打開健康新一頁！這個初三，有得食有嘢睇有運動，還有一個健康好開始，充實！

花園環境優美，有小橋流水，一片綠色，眼睛也舒服。	酒店歷史悠久，裝潢古色古香，深受遊客歡迎。	放大圖片

（a）地址：沙田下禾輋22號　查詢電話：2691 1594

香港文化博物館現正舉辦有關羅文的展覽。	這是2010年香港時裝設計師協會創意大獎其中一位得主黃嘉麗設計的作品。	由沙田到吐露港和科學園，都是踩單車勝地。

（b）地址：沙田文林路1號　查詢電話：2180 8188

葱花百花蒸釀蟹鉗 $68/隻（c） 傳統的炸蟹鉗，改為百花蒸釀；將海蝦剁成蝦膠，並加上花蟹肉做成蟹鉗清蒸，蝦蟹鮮甜味好突出。	荷香金華蒸雞 $258（c） 把新鮮龍江雞斬件後加金華火腿、花菇等放在荷葉上蒸，鹹香與荷葉的清香迸發，雞肉吸收精華，嫩滑又夠鮮，健康又滋味。	古法炆龍躉翅 $348（c） 龍躉既矜貴，肉質又嫩滑；龍躉背翅炸香後，加入冬菇、火腩、上湯等炆煮，好香；加上賣相好似帆船，寓意來年一帆風順。

（c）地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓　查詢電話：3723 7932

豉酥百花釀帶子 $298（c） 澳洲帶子粒粒渾圓彈牙，內裏釀有蝦膠，以避風塘的做法炒香，好惹味。	拍蒜黑椒鹿筋煲 $298（c） 鹿筋脂肪低又充滿骨膠原；不過味道偏淡，所以大廚特意加入蒜頭、黑椒等濃味的配料同炆，香噴噴又帶點辛辣。	餐廳的裝潢富有中國風情，但設計上帶點摩登元素，鳥籠的吊燈和深沉的木牆身，柔和舒服；不怕冷的話，還可選擇坐在室外。

撰文：陳恩怡

部分攝影：張錦昌