激罕！30年王儲大婚威士忌

近一年半載，威士忌熱潮橫掃酒壇，愈來愈多專門的威士忌吧開業，間間有Gimmick。繼Angel's Share以大酒桶招徠，於中環開業不久的Madera亦不遑多讓，以陳年兼具歷史的蘇格蘭威士忌掛帥，大部分都是罕貴貨色。最矚目莫過於1981年為慶祝英國王儲查理斯王子與戴安娜大婚而推出的The Macallan Royal Marriage；香、醇、厚，一邊嗒，一邊想起兼細味酒內蘊藏的故事。

The Macallan Royal Marriage 約$39,600/瓶<br>由出產自Speyside兩個不同年份的單一麥芽威士忌調製而成，經歷逾30年時間洗禮，味道仍然醇厚滑喉，是現時世界上最罕貴的威士忌之一。

The Macallan Royal Marriage 約$39,600/瓶
由出產自Speyside兩個不同年份的單一麥芽威士忌調製而成，經歷逾30年時間洗禮，味道仍然醇厚滑喉，是現時世界上最罕貴的威士忌之一。

60款蘇格蘭威士忌

有留意西班牙菜的人都會覺得Madera這名稱熟口熟面，其實它以前是銅鑼灣一間西班牙餐廳；也許是追趕威士忌熱潮吧！遷至中環，不再以西班牙面目示人，反而換上一室英國格調，改頭換面成為一間蘇格蘭威士忌酒吧。話明專門，威士忌種類又精又多！約60款威士忌，大部分來自蘇格蘭，其中又以出產自Islay及Speyside的老牌單一麥芽威士忌居多。

30年鎮店珍品

不過要講鎮店之寶，必數The Macallan Royal Marriage。這瓶由蘇格蘭著名威士忌品牌Macallan，於1981年為英國王儲查理斯王子和戴安娜大婚而推出的威士忌，混合了兩人的出生年份，即1948年（查理斯）和1961年（戴安娜）入桶的威士忌製成。當年品牌共製造了500瓶，其中100瓶送往英國皇室作為大婚禮物，剩下來的400瓶則推出市面；經過逾30年之後，現已成為世界上最罕貴的威士忌之一。

Bowmore 32約$21,600/瓶<br>氣味充滿果香也不嗆喉，餘韻帶有少許煙熏香味，充滿蘇格蘭另一著名產地Islay的風格。

Bowmore 32約$21,600/瓶
氣味充滿果香也不嗆喉，餘韻帶有少許煙熏香味，充滿蘇格蘭另一著名產地Islay的風格。

Macallan 30 約$10,800/瓶，$688/杯<BR>Macallan入桶30年的限量版威士忌，招紙圖案由德國著名藝術家Marcus Trepesch重新繪畫，據說全球只有約1,000支，十分珍貴。

Macallan 30 約$10,800/瓶，$688/杯
Macallan入桶30年的限量版威士忌，招紙圖案由德國著名藝術家Marcus Trepesch重新繪畫，據說全球只有約1,000支，十分珍貴。

Madera經理Alex說，陳年30年以上的威士忌買少見少，所以價格每天浮動，比海鮮價更不穩定！現時The Macallan Royal Marriage暫時只有估值，市值每瓶約4萬元。

雞軟骨 $68<BR>大廚坤哥專為香港人而設的佐酒小食，半煎半炸，咬口十足不乾嚡。

雞軟骨 $68
大廚坤哥專為香港人而設的佐酒小食，半煎半炸，咬口十足不乾嚡。

設計以傳統英國風格為主，地方雖然不大，但氣氛自在又夠輕鬆。

星洲喇沙 $78<BR>談不上好地道，但湯底夠濃郁又富椰香，入口微辣，加上海鮮，不錯。

星洲喇沙 $78
談不上好地道，但湯底夠濃郁又富椰香，入口微辣，加上海鮮，不錯。

獨特口味

除了一些有歷史有故事的威士忌之外，酒吧也有不少獨立瓶裝廠品牌的威士忌，像Signatory、Wilson Morgan、Silver Seal等，這些獨立瓶裝廠通常會直接向大威士忌酒廠購買某一個年份入桶的酒，然後自己入瓶，好處是味道未經大酒廠調校，因為大酒廠往往為了統一酒桶內威士忌的味道和色澤，而調校個別酒桶的威士忌，令酒失去原有個性。不過獨立瓶裝廠品牌的威士忌雖然原汁原味，但要在推出市面後才知道客人的反應，有驚喜也有風險。