香港雖然是一個中西文化薈萃的地方，但每到農曆新年，大家仍然喜歡保留傳統，圍在一起吃飯團年。要數熱鬧氣氛，首選寓意「盆滿缽滿」的盆菜，分甘同味以迎接豐盛新一年。既然是傳統習俗，當然追求正宗口味，八味香帝皇盆菜專門店主打傳統風味，秘製八味醬料，加上用料十足，令滋味盆菜屢獲殊榮，去年更衝出香港，成為「2011世界廚王台北爭霸賽暨美食博覽會」的示範菜式，滋味程度無遠弗屆。
八味香帝皇盆菜老闆柯子大煮出一手傳統風味，想不到竟然師承荷蘭華僑。原來二十多年前，他跟隨幾位新界子弟跑到荷蘭的中式餐館學廚，當地有不少來自錦田、屏山的圍村華僑，為一解鄉愁，每逢過節或喜慶日子，他們都會自製傳統盆菜一同分享，猶如集百家之大成，因此從中學懂做盆菜的技巧。回流香港後，柯子大偶而會顯身手煮盆菜，及後美味口碑得以傳開，他便於1998年開設八味香專售盆菜，秉承原味，希望把這種圍村美食文化延續下去。
該店坐落於屯門山景邨的冬菇亭內，裝潢布置與一般大牌檔無異，但其製作的盆菜卻絕不馬虎，有別於時下新派做法，堅持沿用傳統工序，各式材料如：燒米鴨、五味雞、煎大蝦、鮑片、枝竹及魷魚等層層相疊，並配搭8種香料及8種烹調技巧炮製而成，口感層次豐富分明。不得不提盆菜內的得獎食材「小丁方」豬腩肉，每件被裁製成1吋×1吋的體積，足以一口一滿足。與羅漢果同煮，肉汁分外香濃甘香，肥而不膩，難怪柯子大憑着小丁方，曾奪《第7屆明火食神爭霸戰》的「豬組」金獎及《2010年香港飲食年鑑》傳統盆菜大獎。去年中旬，他更獲台北市政府的邀請，在「2011世界廚王台北爭霸賽暨美食博覽會」美食學堂上，向海外朋友展示真正盆菜風味。
不少饕餮為一嘗這滋味盆菜，千里迢迢到店舖吃開年飯，微軟公司也是座上客之一。此外，店方亦提供全港盆菜速遞服務，而且數量不限，不管是一盆還是筵開一百席的到會服務，他們都會貼心辦到。
盆菜速遞服務的運輸費：
屯門市內（三聖邨至富泰邨）$20
新界及九龍區 $60
香港區 $120
東涌、西貢及清水灣 $140
八味香帝皇盆菜專門店
地址：屯門山景邨景業樓8號舖
電話：2441 9093 / 2464 5900
資料：客戶提供