液體黃金、神之水滴等形容詞，都不足以表達世人對葡萄酒的喜愛。香港人愈來愈愛這杯中之物，品味亦日益提升，能說出「Full Body」、「花香餘韻」之類的評價，未算真正懂得葡萄酒，也未必能在酒業大展拳腳！想把興趣發展成事業，手握WSET國際試的專業認可，前途會更加光明。
品味葡萄酒，在香港已成為品味和身份的象徵，同時也造就一系列相關行業的蓬勃發展，例如酒品業專才，就十分渴市。由香港葡萄酒教育中心舉辦的英國WSET紅酒高級課程，專為有興趣在行內發展人士而設，導師Mabel表示，課程相當受歡迎：「學生多為在職人士，對葡萄酒有相當認識，有些是從事紅酒進口、酒店、餐飲行業等，有些同學則希望創業，想從課程中學到專業知識。」
課堂屬小班教學，一般10至14人一班，並針對WSET國際試展開授課。對紅酒稍有認識的人都知道，「天、地、人」即天氣、泥土及人為工序，是影響酒品質素的3大要素。大至氣候改變、泥土變質，小至釀酒的不同方法，都足以影響酒的味道，課程內容針對這3大要素作深入探討，並研究世界各地釀酒區，如何順應上述要素發展自己的特色。
「舉例說，布根地的紅酒一向價格高、產量少，這是因為當地很着重泥土的礦物成分，並會以天然酵母釀製紅酒，因此，其出品口味層次較為豐富。」Mabel表示若同學能掌握這門知識，自然懂得分辨酒的好壞。
高級課程內容豐富，當中最有趣的環節就是「盲品」（Blind Tasting）葡萄酒。同學們在不知道酒標資料的情況下，蒙瓶試酒，以舌頭辨別酒品的特性。「修畢課程後，同學們將可以清楚說出酒的產地、葡萄品種、風格及檔次等，猶如訓練出金舌頭。」而為了實際應用，Mabel更會邀請學生一同晚膳喝酒，並示範如何評鑑酒品。另外，學校會替學生報考WSET國際試Level 3，在試前為同學舉行模擬考試，並在試後為同學評分及給予評語，務求令同學一Take合格。
全名為「英國葡萄酒及烈酒教育基金會」（Wine & Spirit Education Trust），旨在為業內人士及葡萄酒愛好者提供全面的專業培訓，在世界各地開設課程及舉辦專業資格考試。考試共分5級，第1至3級為基礎課程，第4級為文憑課程，而第5級屬榮譽文憑，是行業內的最高資格，目前只有數百人成功考取。
課程名稱：英國WSET紅酒高級課程
舉辦機構：香港葡萄酒教育中心
開課日期：常規課程
學 費：$9,800/30小時（已包考試費）
查 詢：2723 0399
撰文：郭鎧琳 部分相片：由受訪機構提供