Leslie × Kinect Shake玩識食

香港人雖注重健康,但經常見到營養師的餐單,款式既少,口感又Dry,有時還聽到他們對食材和煮法的堅持,比醫生叫戒口更教人受不了。但小記所認識的星級營養師陳國賓(Leslie),卻跳出傳統框框,他的「搵食之道」非但唔奄尖,還將「食得開心」這份熱情融入體感運動遊戲,最近在銅鑼灣搞咗間Kinect Cafe主題食肆,Shake住手腳玩Kinect遊戲之餘,仲可大歎為運動後而設的特色晚餐,為繁忙的都巿人帶來「識玩識食」健康之道。

追求質量不擇食

有人話營養師是「另類偏食」,他們為了能攝取健康營養,力求少油、低鹽、高纖而捨棄美味食物,甚至謝絕外出用膳。Leslie認為營養師深明食物的攝取Quota,但自己絕不揀飲擇食:「對於食,個人認為是怎樣在質與量之間取得平衡,好像吃火鍋時,大家會涮大量肉食,但我會選擇甚麼都吃一點,或者選購一些新鮮高質的肉類,確保食得安心。」他自認為食之人,亦跟普通人一樣鍾意周圍「搵食」。「我喜歡吃東西時尋找喜悅,不僅對食物本身,還鍾意感受食店的氣氛、分享烹調心得、挑選食材以至煮食過程等,希望從口感以外,增添精神上的滿足感。」

情迷健康食物概念

無論電視烹飪節目、健康特輯、飲食專欄,均找得到Leslie的蹤迹,和善有朝氣的形象,令他人氣爆燈。原來立志以輕鬆手法改善都市人飲食習慣的他,源於中學時代對改造食物的迷思。「那時基因改造食物的意念很創新,似是能夠改變食物,讓人類只吸收有益物質,比起讀醫更感興趣。」他認為,雖然概念上不至於將食物完全改變,但仍可改變食材供應鏈和生態,提升食物質素。而以生活教育去感染其他人,是營養師的職責:「健康飲食比起單靠藥丸,更有持續性和冇副作用,應該重視。」

「體感」提升活動量

要推廣健康飲食,Leslie認為最佳方法莫過於倡導「健康食肆」概念,為免食店予人「清淡無味」感覺,他着手加入活力與互動元素,間接造就了跟Kinect體感遊戲Crossover。近日於銅鑼灣開設了短期Kinect Cafe,讓客人能享受遊戲與美食帶來的樂趣。然而Leslie重申,體感遊戲可增加日常活動量,作為做運動的誘因,但不能完全取代傳統帶氧運動。「體感運動可增加關節的伸展機會,多少燃燒卡路里。而且這種多人玩樂模式,無疑能增加各位做運動的恒心,一家大小便能相互影響,自然比『食飽就坐』更健康。」

餐單靈感源自遊戲

至於健康餐單的構思,Leslie是從體感遊戲取得靈感,令整個主題餐廳做到首尾呼應。「來玩體感遊戲的最多是揀網球跟滑雪運動,消耗熱量也較高,為了補充營養與能量,因此我在烹調方法上給予廚師建議,炮製了一Set三款的健康晚餐。」Leslie解釋,做完運動需要熱量補充,而晚餐的主菜米飯含豐富碳水化合物,補充能量之餘也有飽腹感,間接控制食欲;另外,他亦設計了幾款輕盈甜品,部分屬於發泡或膨脹食品,卡路里攝取量只不過一百幾十,比起街邊吃零食所攝取的卡路里更低呢。

健康晚餐 打網球食「網球」

Leslie親自主理的健康晚餐,包括南瓜茸湯、網球雜菜沙律、南瓜茸雜菌雞絲燴意大利飯、特色薄荷朱古力咖啡。據Leslie解釋,南瓜有抗氧化作用,亦能紓緩運動後的肌肉疲勞。

QR Code嘟出保暖鞋

由即日起到Kinect周年限定Cafe惠顧任何食物或飲品,均可獲贈QR Code曲奇一塊,大家可利用支援QR Code的Apps讀取條碼,只要儲齊5款即可獲贈Xbox 360限量版保暖親子家居鞋一套,一對大、一對細,大人細路都暖在心頭。先到先得,送完即止。

挑戰Kinect遊戲送薑餅人

在Cafe試玩新推出的《Kinect: Disneyland Adventures》遊戲,是一家大細伸展關節的好機會,於指定日子(12月18日及12月27日),凡以單人模式「愛麗斯王后的槌球」小遊戲中,成功取得5粒星成績,即送卡哇依薑餅人一塊。

輕盈甜品食住Keep Fit

食甜品都可以好健康,事關經Leslie微調用料後,每款甜品的熱量都唔超過200卡路里,Keep Fit都一樣可以食甜品呢!

Leslie Profile

Leslie為註冊營養師,現職幼聯服務經理,向學童和家長推廣健康訊息及進行教師培訓,更於電視煮食節目擔任主持。曾出版《兒童食譜》、《孕婦營養食譜》及《Leslie煮得有營》書籍。

Kinect周年限定Cafe

地址:銅鑼灣加路連山道9號地下

Mackie Kitchen

日期:由即日起至2012年1月2日

時間:12:00nn~9:00pm

查詢電話:2808 0351

撰文:廖俊斌 

部分攝影:陳富權