Coffee Tasting邊飲邊學 品味咖啡班
繼品酒班和品蠔班後，最近品味潮流吹到咖啡！有專為培訓餐飲人員的咖啡學校，亦有咖啡店和廚具品牌開辦咖啡班和Latte Art的課堂，參加的人也愈來愈多。無他，愛飲兼好玩！連鎖咖啡品牌caffe HABITU¯ 最近於銅鑼灣開設「咖啡學院」Coffee Academy & Roasting Studio，舉辦以興趣為本的Coffee Classes，即使咖啡入門者都可樂在其中！趁放假，齊齊來邊飲邊學邊歎吧！
最Hea的咖啡學院
平日飲咖啡，可能只為提神，其實咖啡仲有好多變化和趣味，例如扮專業咖啡師做Cupping（杯評），靠聞、輕啜、嗒真味道，來品評咖啡質素；又或玩咖啡拉花，甚至邊畫畫邊飲咖啡都得！caffe HABITU¯今次開咖啡學院，就是想透過咖啡班，來推動精彩的咖啡文化。別被「學院」二字嚇怕，選址在樓上，面積比地舖大，亦不失開揚，內裏沒有黑板和固定的座位，取而代之是皮梳化、小木枱，還有Common Table，所不同的是，多了不少悉心搜羅的咖啡沖泡用具和擺設，氣氛如品牌連鎖咖啡店般輕鬆寫意。
細細杯嗒真
別以為咖啡專家先來得，其實只要熱愛咖啡，想了解多點的，都可以參加，毋須任何「啡齡」或配套，兩手空空，輕鬆無負擔！若然你是咖啡門外漢，就由入門班「Mini Cupping Journey」開始吧！平日飲咖啡，可能愈大杯愈滿足，但專業咖啡師剛好相反，要做杯評的話，每款細細杯，逐少嗒真。導師會特別從3個咖啡豆主要產地——拉丁美洲、亞洲太平洋及非洲，挑選4種不同咖啡豆來沖泡咖啡，每杯都是一兩口的Mini Size，讓大家逐杯呷，比較顏色、香氣及味道。導師教路，品嘗時先聞香味，繼而輕啜，讓舌頭感受其味道，再慢慢嗒真，有些勤力的學員更做筆記，記低各款咖啡的香氣、質感、酸度、味道及回甘度等，方便日後參考。
親手做咖啡拉花
除了杯評，其他課程尚有The Perfect Brew、Latte Art Workshop及Coffee Connoisseur。當Mini Cupping Journey將不同產地咖啡豆，用同一方法沖煮，The Perfect Brew則相反，將相同的咖啡豆，以不同方式炮製，像土耳其式、法式及比利時式等，體驗箇中變化。像法式濾壓壺，做出來的咖啡，層次較明顯；虹吸式沖法，口感順滑；土耳其傳統方式，會加入香料，滿有中東風味；試過了，你會發現咖啡好Funny！
我知我知，大部分女生接觸咖啡都不是品嘗味道，而是被Latte上的拉花圖案所吸引。想親手做一個，可參加Latte Art Workshop，導師會先行講解咖啡與奶的比例、Espresso質素與拉花的關係，還有拉花時間控制、手勢、力度等，然後由學員親身體驗，理論與實習兼備，好玩又有咖啡知識落袋。親手將奶注入咖啡內，拉出圖案，滿足感爆燈，還可學埋雕花，熊仔、小貓即活現杯中，超可愛。
繪畫+咖啡=Hea
想靜靜地坐低歎杯咖啡一樣得，因這裏還將Coffee加入藝術元素，開設Picasso Meets Espresso。大家可邊歎咖啡邊繪畫，學院會提供畫具和圍裙，更有駐場導師從旁協助，以塑膠彩繪畫，易用快乾，效果也媲美油彩。課程包一杯咖啡，連同曲奇、Brownie等小點，3個鐘的課程，寧靜、寫意；這個不一樣的咖啡Holiday，不錯。
Coffee Class Info（a）
1.Mini Cupping Journey
收費：$148/位，另加一服務費（最少4人成班）
2.Latte Art Workshop
收費：$248/位，另加一服務費（每班4~6人）
3.Picasso Meets Espresso
收費：$188/位，包茶/咖啡一杯及茶點，另加一服務費（最少6人成班）
4.The Perfect Brew
收費：$188/位，另加一服務費（每班4~6人）
註：課程有多個上課日期和時間，詳情可致電查詢；所有咖啡班只限網上報名，網址：www.caffehabitu.com
名牌咖啡過江龍開班！
澳洲咖啡名牌Danes Gourmet Coffee，設在新蒲崗的亞洲首間旗艦店，亦提供咖啡課程，包括3小時的Home Espresso Class及8小時的Formare Barista證書課程，可視作專業咖啡師的入門班，難得兩個課程都可以1人成班。當中3小時的簡易版本，會介紹咖啡的背景資料、專業知識、使用咖啡機的正確方法、沖煮Espresso的竅門、打奶泡拉花等。你亦可上去飲杯靚啡，咖啡全用自家品牌靚豆沖煮，同場更有包裝咖啡豆、咖啡用具、茶包等發售，歎啡Shopping一站式！
Danes Gourmet Coffee咖啡班（b）
Home Espresso Class
收費：$580/位（3小時）
Formare Barista證書課程
收費：$1,280/位（8小時）
註：星期日及公眾假期休息
撰文：楊淑英
攝影：胡淑儀
模特兒：Ice C.、Vivienne L.（Omni Model）
查詢電話：（a）3104 0075、（b）2472 3603