一咬爆汁！Tom Yum小籠包

以前去九龍城搵食，只為泰菜；現在選擇可多了，蛋糕曲奇點心乳酪，最近還有滬式點心小菜！我說的是衙前塱道的「中華珍味樓」，每次去到，必試招牌搞鬼冬蔭功小籠包！上海姑娘的外表，酸香火辣的內涵，看來九龍城注定與泰菜結緣。

冬蔭功小籠包 $12/件<BR>小籠包露出蝦尾，賣相盞鬼；咬開煙韌外皮，即爆出冬蔭功湯及爽口蝦膠，鮮甜酸辣，吃出泰國風情。

冬蔭功小籠包 $12/件
小籠包露出蝦尾，賣相盞鬼；咬開煙韌外皮，即爆出冬蔭功湯及爽口蝦膠，鮮甜酸辣，吃出泰國風情。

實力派上海師傅

驟眼看，中華珍味樓的格局不怎突出，小小的店，十張八張枱，與一般點心小店無異。不過門口的一朵花卻露出玄機，老闆Alex解釋這是上海的市花──白蘭花，代表着這是一間上海點心小菜館。深啡色的餐桌襯橙紅吊燈，感覺骨子雅致，透過店子盡頭的玻璃窗，更可看到師傅在製作點心，感覺好專業。Alex很喜歡上海菜，於是請來擁有多年川滬菜經驗、曾於雪園和小南國任職的楊師傅和沈師傅坐鎮，兩者都是上海人，廚藝穩紮，前者主理小菜，後者專注點心，各司其職，做出地道風味。

新派創作

數數餐牌，小菜及點心選擇超過70款；以為經驗老到的師傅就不敢嘗新？錯了！沈師傅好大膽，樂於將上海風與其他國家菜式Crossover。泰式風情的冬蔭功小籠包、西式的紅莓玫瑰糕、賽螃蟹春卷等，都讓人驚喜滿滿。當中冬蔭功小籠包更堪稱全港獨有！將冬蔭功湯注入小籠包中，吃得出師傅手藝很了得，入口即嘗到酸辣與蝦鮮味，再吃到爽口彈牙的蝦膠，師傅更透露香料全於區內泰國小店購買，香味鮮活，小籠包味道不突兀之餘，都幾好食。賽螃蟹春卷也屬必試，將原本為小菜的賽螃蟹變成點心，脆脆的春卷皮包着滑溜蛋白，外脆內滑，雙重口感。

涼拌烏笋 $38
將烏笋切絲後再拌入少許調味料，爽口清新。

賽螃蟹春卷 $32/3件<BR>脆脆春卷皮內是鮮蝦、瑤柱、蛋白製成的餡料，像賽螃蟹般香甜嫩滑。

賽螃蟹春卷 $32/3件
脆脆春卷皮內是鮮蝦、瑤柱、蛋白製成的餡料，像賽螃蟹般香甜嫩滑。

正宗小菜

若你是「老上海」，誓死謹守正宗，這裏也有傳統口味啱你。生煎包外面脆，內裏多汁，豆沙鍋餅很香甜，葱油餅香口，水準不遜出名的滬菜館子。小菜也不賴，集川滬菜於一身，大部分向傳統口味出發。楊師傅說只有上海師傅才懂得正宗製法和手勢；火瞳雲吞雞，以金華火腿老雞煲足6小時，湯頭鮮美帶甘；清炒蝦仁炒得爽落甜香，鮰魚托加入野生醬椒同蒸，又酸又辣；吃出地方色彩。小菜分量大，同時價錢多在$100以下，九龍城嘴刁街坊又多一個開餐選擇。