泰國名牌Cafe 強勢登陸

各位泰國粉絲有福了！對於去曼谷多過離島的香港人來說，即使未曾幫襯過，都會聽過Greyhound Cafe的大名。這泰國名牌Cafe，受名人明星旅遊雜誌追捧，單是曼谷就有8間分店，是當地潮人熱門食點。想立刻去朝聖？不用坐飛機，皆因店子已衝出泰國，在IFC開設首間海外分店！

招牌脆炸單骨雞翼 $68<br>雞翼以魚露、辣椒等秘製醬汁醃過夜，外皮脆卜卜，雞肉濃郁惹味，單骨做法，吃得方便。

招牌脆炸單骨雞翼 $68
雞翼以魚露、辣椒等秘製醬汁醃過夜，外皮脆卜卜，雞肉濃郁惹味，單骨做法，吃得方便。

名人明星捧場

在泰國以時裝品牌起家的Greyhound，早在97年已進軍飲食界開設Cafe；在當地一直深得潮人追隨，連《Fortune》雜誌亦將之評為曼谷最熱門餐廳之一，不少香港名人明星如狄波拉、蘇施黃、馮美基、鍾楚紅等都是捧場客。今次開店，就多得拉姑做「紅娘」，撮合香港飲食集團Gaia與Greyhound老闆Bhanu Inkawat，把此Cafe引入香港，成為全球首間海外分店。

店子的裝潢及菜式設計都以藝術和創作為中心，環境以黑白色作主調，更請來泰國塗鴉藝術家在牆上畫上簡約、有趣而抽象的圖畫，並以粗獷原始的銅和鐵等材料勾成吊燈，甚至侍應制服上亦印有關於美食的不同字句，有型又有玩味。

侍應們的制服上印有不同飲食字句，如「Life is too short, more desserts anyone?」，將美味訊息傳遞給每位食客。

侍應們的制服上印有不同飲食字句，如「Life is too short, more desserts anyone?」，將美味訊息傳遞給每位食客。

店子以黑白色作主調，感覺隨意率性又富潮味。

河蝦蕎麥冷麵沙律 $128<br>帶和風味的沙律，蕎麥麵拌以醬油和醋雪凍，入口很清涼，而巨型河蝦肉質很爽，感覺清新。

河蝦蕎麥冷麵沙律 $128
帶和風味的沙律，蕎麥麵拌以醬油和醋雪凍，入口很清涼，而巨型河蝦肉質很爽，感覺清新。

餐牌滿載味覺回憶

雖然香港店沒有時裝，但食物選擇卻特別「厚待」香港人，集泰國分店如Sweet Hound、Another Hound Cafe最受歡迎的菜式於一身。以泰菜作基調，同時糅合主腦人Bhanu Inkawat的成長及旅行體驗與味覺回憶。正如餐牌上寫着：「Life is a journey, full of pictures, places, stories & good tasting receipes.」

日式海帶鮮蝦粉絲沙律 $108<br>以海帶和冬粉做沙律，加上以青檸汁、紅葱頭、羅勒等調校的汁醬，酸咪咪，和風中帶點泰式風味。

日式海帶鮮蝦粉絲沙律 $108
以海帶和冬粉做沙律，加上以青檸汁、紅葱頭、羅勒等調校的汁醬，酸咪咪，和風中帶點泰式風味。

泰式鵪鶉蛋煙肉 $88<br>（連咖啡或茶及果汁，只限早餐時間供應）此手製焗盤在當地用來盛載甜品，近兩年用來載鵪鶉蛋，是現時熱爆的街頭小食。這裏配上煙肉，用來做早餐，賣相新奇有趣，香港店獨家。

泰式鵪鶉蛋煙肉 $88
（連咖啡或茶及果汁，只限早餐時間供應）此手製焗盤在當地用來盛載甜品，近兩年用來載鵪鶉蛋，是現時熱爆的街頭小食。這裏配上煙肉，用來做早餐，賣相新奇有趣，香港店獨家。

泰式銀魚柳意大利麵 $108<br>Bhanu去完米蘭後愛上當地的銀魚柳，及後設計出泰式風味的意粉，將銀魚柳配鮮胡椒和番茄同炒，鹹香、酸香與辛辣集一身。

泰式銀魚柳意大利麵 $108
Bhanu去完米蘭後愛上當地的銀魚柳，及後設計出泰式風味的意粉，將銀魚柳配鮮胡椒和番茄同炒，鹹香、酸香與辛辣集一身。

所以，在餐單中你會找到他的童年或旅遊味道，像招牌脆炸單骨雞翼，是他兒時同學仔媽媽的拿手菜，將雞翼斬半成單骨，吃起來方便之餘啖啖肉；雞翼以魚露和辣椒醃過夜，入味濃惹，每枱必點。銀魚柳意大利麵，靈感則來自他一次米蘭之旅，將銀魚柳加青胡椒、辣椒及羅勒來炒意粉，呈現泰式風情；而帶和風味的河蝦蕎麥冷麵沙律、以辣醬代茄汁的西冷漢堡等，都是將各國與泰國風味Crossover之作。整體水準是預料的好，新鮮椰子、香料、青檸、茶葉，6成食材都由泰國直送，加上廚師班底絕大部分是泰國人，開店前亦到過總店考察，能做出地道風味。