時裝大師展示　今季Must Eat Item

飲食名牌×時裝潮牌

是甚麼讓時裝大師將時裝品牌Crossover美食？據說多年前Mr.Armani到過尖沙咀北京道1號的Aqua餐廳，已認識了老闆David Yeo，品牌想開餐廳，彼此商討合作，自然一拍即合。選址的中環遮打大廈，向來是Giorgio Armani的基地，這次增添的新成員，有餐廳Armani/Aqua及酒吧Armani/Privé，共佔地約15,000平方呎，美食版圖超廣闊。餐廳的室內設計由David親自操刀，當中糅合了Mr.Armani的意見，做出East Meets West的風格。

布置糅合中西

正門與餐廳之間有一條通道，兩邊全是鏡子，配以多變燈效，極像花生騷裏的天橋，客人走進去，即化身成Top Model，昂首闊步，虛榮感沖昏頭腦！穿越盡頭的黑色玻璃門，才是真正的餐廳部分。佔地約6,000呎，偌大開揚，金屬製的屏風、舒服的馬蹄座，又Hip又優雅，還有貴氣VIP房，甚有私人空間。來的都是整裝Dress Up的新潮男女，在Chill-out Music的帶領下談笑用餐，氣氛好輕鬆。

鱲魚蘆筍伴黑松露菌杧果醬　$188 鱲魚捲着清新蘆筍，面層鋪上黑松露條、黑松露醬及杧果醬，濃香中滲出果香，是非一般的日本菜。	生牛肉他他配黑松露魚子醬及芹菜頭忌廉汁 $218 選用澳洲牛柳剁成，牛味濃郁；加入不同調味料，增添食味；大廚特別推介面層的「黑松露魚子醬」，質感滑溜鹹香；一啖將「魚子醬」及他他放入口，味覺豐富。	炭燒銀鱈魚伴蝦天婦羅明太子醬　$288 嶄新的配搭，大蝦天婦羅鋪上明太子醬，香脆鮮甜更充滿鹹鮮；銀鱈魚油潤嫩滑，亦是一絕。

雙主打意日菜

環境吸引，但說到底，餐桌上的美食才是主角。這裏可同時品嘗到意大利菜及日本菜，但可不是走Fusion路線，而是「各自為政」，分別由兩位大廚主理。意大利名廚Ernesto Tonetto曾在多間意大利及法國的米芝蓮餐廳工作，廚藝紮實，餐牌中既有炸米蘭牛仔扒、牛骨髓意大利飯等傳統米蘭菜，亦有重新演繹的菜式。像自製香腸雲吞，其實將意大利城市Bergamo的名菜換新裝，味道比原來版本清新，加片烘脆的煙肉和香草，賣相精緻，意大利菜的家常味即時升格。經典的生牛肉他他，加入具分子味道的黑松露魚子醬，即刻潮晒！

香檳o者喱伴柚子雪葩．士多啤梨．西柚　$98 以香檳及白酒炮製的o者喱，酒香醉人，加入西柚、士多啤梨及柚子雪葩，好清爽；附上的梳打水可增強o者喱的酒香。	香濃朱古力拼盤$128 朱古力粉絲必食！這甜點的最大特色，是將朱古力甜品做成不同溫度品嘗，暖心朱古力蛋糕、白朱古力雪糕和慕絲，為味蕾帶來多重刺激！	Wasabi Green Apple Martini $120 蘋果、菠蘿汁、青檸汁混合日本芥末，味道調和得好，帶點點芥末味，但不會嗆鼻，有紫菜鋪面才最有趣！

連作風傳統的日本菜，也在這大師舞台一展新姿。日本廚師Tatsuya Iwahashi在Aqua工作多年，招牌菜多到數不完；但他也加入不少新菜式，佔新餐牌3成，希望追上「潮流」，帶來新鮮感。平凡的鱲魚，捲着蘆筍，綴以黑松露菌杧果醬，簡直是日菜西做！配搭嶄新卻不失日菜重鮮味的原則。燒銀鱈魚，搭上大蝦天婦羅和自製明太子，像一道西餐主菜！潮裝加上「潮」菜，難怪城中型男美女都紛紛趕住來朝聖。

試食報告

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介： 自家製意式香腸雲吞、鱲魚蘆筍伴黑松露菌杧果醬

人均消費：$800

露天位看夜色

飽餐後可移玉步到餐廳隔鄰的酒吧Armani/Privé，這是繼米蘭、東京、杜拜後品牌的第4間酒吧，布置摩登有型，音樂燈效亦出色。拾級而上到酒吧露天位，更可飽覽這區的五光十色，「醉」有氣氛！

撰文：楊淑英　部分攝影：梁偉德

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