311之後，魚生壽司慘受重創，日式熟食倒十分硬淨，一間接一間的繼續開張。早前上場的勝博殿，始創於1966年，發迹在東京新宿，經過歷年開枝散葉後，於日本及亞洲各地共設店500多間。
攝氏34度的氣溫，是不是吃油炸肉類的好日子？或許不是吧，勝博殿說近日生意稍稍靜下來，並非食客不願吃肉，只是不肯走上街，只想跑入大型商場，在空調環境進行大半天的食買玩，作為街舖的勝博殿，稍為吃虧。
不得不承認，該店的特上級炸豬扒脂肪夠香、肉質軟腍，因為採用九州宮崎豬肉。其餘的炸豬肉菜式，選用較便宜的中國豬肉，由勝博殿團隊到內地做QC，品質不錯，無懼「黑心」。
意想不到的，是炸豬扒都有季節性。香港店總廚郭英偉說：「近日有客人說特上級炸豬扒的肉質比早前結實了，雖仍然好吃，但不及以往的入口酥化……食客有所不知，夏天太炎熱，宮崎豬不願起身跑步，只顧懶睡在一旁，肉質自不然差一點點。」其實人與豬，沒啥分別，都怕熱，都要躲起來；只是豬在豬欄，我們在商場。肉質同樣差一點點。
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