戲裏戲外 法國味道

超過半個世紀的經典浪漫愛情片《Casablanca》（《北非諜影》），最近在尖沙咀上映！想重溫精彩情節，不用去戲院，到剛開業的Casablanca Oyster Steak Restaurant吧！店內鋪天蓋地都是電影男女主角的倩影，同時供應法國生蠔和傳統法國菜，大家可一邊品嘗佳餚美酒，一邊欣賞電影海報，戲裏戲外回味一番。

扒羊架配開心果汁 $210<br>澳洲羊架嫩滑多汁，很脆口；除了灑在羊架上的開心果脆粒外，還有用牛肉汁煮開心果的醬汁，甘香濃郁。
扒羊架配開心果汁 $210
澳洲羊架嫩滑多汁，很脆口；除了灑在羊架上的開心果脆粒外，還有用牛肉汁煮開心果的醬汁，甘香濃郁。

電影做主題

餐廳Casablanca位於尖沙咀寶勒巷，說它是電影《Casablanca》的小型展覽館絕不為過，內裏滿是當年電影上映時，在世界各地的宣傳海報，雖然全是複製品，但環顧四周，經典片段在腦海一一浮現，氣氛與一般法國餐廳截然不同。據經理Peter說，這是香港唯一以單一套電影為主題的法國餐廳。

Peter入行40多年，曾任喜來登酒店及多間著名西餐廳的經理，多年來看盡香港西菜文化的變遷。他說：「月前好友希望開間形象鮮明的西餐廳，請我為餐廳設計一個有特色的主題。《Casablanca》是我最喜愛的電影，也是西片中的經典，所以我決定以它作為主題。」

馬賽海龍皇煲 $250<br>帶子、星斑魚柳、青口及大蝦等配料充滿鮮味，加上用6個小時熬製而成的鮮蝦湯底，鮮味滿溢。
  • 馬賽海龍皇煲 $250
    帶子、星斑魚柳、青口及大蝦等配料充滿鮮味，加上用6個小時熬製而成的鮮蝦湯底，鮮味滿溢。
香草牛油焗法國田螺 $78<br>牛油加香草及蒜泥慢火煮香，製成牛油汁，用來焗田螺，蒜香甘香迸發。
  • 香草牛油焗法國田螺 $78
    牛油加香草及蒜泥慢火煮香，製成牛油汁，用來焗田螺，蒜香甘香迸發。
法式洋葱湯 $75<br>做法很繁複，單是炒洋葱絲就用上1小時，加上法包及Gruyere芝士焗至脆卜卜，香噴噴。
  • 法式洋葱湯 $75
    做法很繁複，單是炒洋葱絲就用上1小時，加上法包及Gruyere芝士焗至脆卜卜，香噴噴。

傳統創新兼備

食物方面，由於北非曾是法國殖民地，所以店子順理成章賣法國菜。既有法國最出名的生蠔Belon0000、Fine de Claire和Gillardeau，也有傳統法國海鮮烤肉。主廚Jason入行雖只有短短10多年，卻擅長炮製傳統法國菜，他覺得法國菜無論賣相怎麼變，做法與食材一定要忠於原著。故這裏的洋葱湯、焗法國田螺、炒田雞腿等，味道都很正宗。而大廚的創意，就在歐陸菜上施展，像烤羊架，他最着重脆口感覺，故大小火夾攻煎焗，鎖住肉汁兼將表層焗脆，上桌前更灑上自家烘乾的開心果脆粒，羊架入口脆卜卜，很過癮。

法國田雞腿炒雜菌配白酒汁 $120<br>法國田雞腿先以白蘭地醃香，然後沾上麵粉慢火煎，外脆內嫩，配上白酒海鮮汁去燴，啖啖都有酒香。
  • 法國田雞腿炒雜菌配白酒汁 $120
    法國田雞腿先以白蘭地醃香，然後沾上麵粉慢火煎，外脆內嫩，配上白酒海鮮汁去燴，啖啖都有酒香。
餐廳分室內與室外，掛滿電影海報，有着歐陸式小店的感覺，簡約舒適自在。
  • 餐廳分室內與室外，掛滿電影海報，有着歐陸式小店的感覺，簡約舒適自在。

對傳統法國餐廳的格局菜式感到厭倦？來投入這電影世界，在戲裏戲外尋回憶、尋美味吧。

試食報告

環境氣氛：3.5（以5為滿分）

好味指數：3.5

必食推介：扒羊架配開心果汁、法式洋葱湯

人均消費：$250

查詢電話：2369 8616

撰文：褚愛琪 攝影：張群生