歐陸菜×威士忌肉香酒醇

飲酒的潮流，最近由葡萄酒吹到威士忌，以往這種「上了年紀的酒」，現在竟深受女孩子歡迎。以為Whisky Bar都是以輕食或英式小食為主？最近在上環開業的La Lune Modern European Cuisine& Whisky Bar，便開宗明義將歐陸菜夥拍威士忌，更以威士忌入饌；初嘗者不怕被灌醉，好酒之徒要填肚亦大把選擇。
Fine Herbs Roasted Dutch Milk Fed Veal Chop $168<br>6個月大的牛仔，牛味不重，肉質卻異常嫩滑，只以羅勒、迷迭香等新鮮香草醃味再烤，味道清新不膩，適合配味道較輕巧的威士忌。
Fine Herbs Roasted Dutch Milk Fed Veal Chop $168
6個月大的牛仔，牛味不重，肉質卻異常嫩滑，只以羅勒、迷迭香等新鮮香草醃味再烤，味道清新不膩，適合配味道較輕巧的威士忌。

撰文：褚愛琪 攝影：譚建章

歐陸風濃厚

上環正在變天！即使在短小的永和街，也不難發現充滿歐陸情懷的新餐廳，說的是La Lune Modern European Cuisine & Whisky Bar。集歐陸餐廳與威士忌吧於一身，地方不大，木色主調，吊燈、藤椅、鏡子，布置簡簡單單，卻帶出一室歐陸感覺，枱與枱之空間闊落，環境比一般餐廳酒吧舒適。威士忌吧位於餐廳最盡頭，餐前餐後客人都可走到吧枱旁，點選一杯威士忌，摸着酒杯底，Relax一下。

環境設計簡單卻舒適，一開業已吸引很多上班族放工來鬆一鬆。
  • 環境設計簡單卻舒適，一開業已吸引很多上班族放工來鬆一鬆。
目前店中以蘇格蘭威士忌為主，並多是單一麥芽種類，每款酒都富獨特個性。
  • 目前店中以蘇格蘭威士忌為主，並多是單一麥芽種類，每款酒都富獨特個性。
餐廳Fancy的格調與上環這舊區成強烈對比，很矚目。
  • 餐廳Fancy的格調與上環這舊區成強烈對比，很矚目。

30多款威士忌選擇

餐廳老闆David經營西餐廳近20年，根據他的經驗，客人以往吃飯，都愛開支靚紅酒，或會在餐前餐後來杯香檳；現在呢？對威士忌開始感興趣。David說：「我們會因應客人的口味，推薦合適的威士忌；以女孩子為例，一般喜愛果味較重和不太嗆喉的味道。我通常都會建議食客在餐前飲少少，若是威士忌初哥，不妨配點小食。」這裏就有30多款威士忌供選擇，為數不少，大部分都來自蘇格蘭，主要是單一麥芽類別，酒富有個性，嗒落特別醇香；店家挑選的，有的偏向溫和，令人容易接受，像The Balvenie Doublewood，經兩次入桶後，充滿Sherry果香，很易入口；當然，也不乏富年份的，由8至25年皆有，像Lagavulin, 25Yrs Cask Strength，口味濃重，嗜此物者必試。

Lemon Grass Steamed French Turbot Fillet $158<br>魚塊先加香茅蒸，清香撲鼻，上桌前才澆上自家製的蛋黃沙巴翁汁，突出魚鮮味。
  • Lemon Grass Steamed French Turbot Fillet $158
    魚塊先加香茅蒸，清香撲鼻，上桌前才澆上自家製的蛋黃沙巴翁汁，突出魚鮮味。
Slow Cooked Iberian Pork Belly on Capsicum Tomato Stew $138<br>西班牙黑毛豬腩經威士忌調製的醬汁醃過，慢火焗3小時，逼出油脂，入口甘香不油膩，還帶點點酒香，加上雜菜番茄汁，倍添清新。
  • Slow Cooked Iberian Pork Belly on Capsicum Tomato Stew $138
    西班牙黑毛豬腩經威士忌調製的醬汁醃過，慢火焗3小時，逼出油脂，入口甘香不油膩，還帶點點酒香，加上雜菜番茄汁，倍添清新。
Napoleon Portabellas and Turnips Ginger-soy-mirin Sauce $108<br>澳洲大蘑菇與韓國蘿蔔層層疊，營造出多種層次的口感。這道菜專為素食人士而設，用了薑汁、醬油及味醂的汁伴碟，味道不寡。
  • Napoleon Portabellas and Turnips Ginger-soy-mirin Sauce $108
    澳洲大蘑菇與韓國蘿蔔層層疊，營造出多種層次的口感。這道菜專為素食人士而設，用了薑汁、醬油及味醂的汁伴碟，味道不寡。

以酒入饌

餐牌的歐陸菜，也與威士忌有關。David說，這裏的菜式會不時轉換，但用料統統一級棒，

Braised Provence Pigeon in Merot Reduction $128<br>乳鴿起骨，吃起來啖啖肉，配濃香的紅酒汁，提起肉香。
  • Braised Provence Pigeon in Merot Reduction $128
    乳鴿起骨，吃起來啖啖肉，配濃香的紅酒汁，提起肉香。
Apple Wood Smoked Leg of French Quail $90<br>法國鵪鶉用蘋果木煙熏過，木香味特濃，與富有煙熏味的威士忌，是最完美組合。
  • Apple Wood Smoked Leg of French Quail $90
    法國鵪鶉用蘋果木煙熏過，木香味特濃，與富有煙熏味的威士忌，是最完美組合。
The Balvenie Doublewood $58/Shot<br>經過兩次入桶之後，充滿些厘（Sherry）的獨特果香，味道甜甜的，很容易入口，女生不妨一試。
  • The Balvenie Doublewood $58/Shot
    經過兩次入桶之後，充滿些厘（Sherry）的獨特果香，味道甜甜的，很容易入口，女生不妨一試。
Laphroaig, 10 Yrs $55/Shot<br>出產自蘇格蘭著名產麥的Islay小島。味道剛烈卻順滑，是David口中，最有性格的酒質之一。
  • Laphroaig, 10 Yrs $55/Shot
    出產自蘇格蘭著名產麥的Islay小島。味道剛烈卻順滑，是David口中，最有性格的酒質之一。

烹調上更與威士忌好匹配，有幾款已成為招牌菜。像荷蘭牛仔肉，嚴選只有6個月大、只吃母乳的牛仔，肉質超級幼嫩，入口柔滑，配質感清雅、不嗆喉的Glenmorangie Original最啱；

鵪鶉腿選法國的，以蘋果木煙熏，配襯富煙熏香的威士忌最啱；部分菜式更加入威士忌炮製，像西班牙Iberian黑毛豬腩，大廚就用上口味偏甜、口感豐厚且酒精度高的美國Jack Daniel's威士忌調製醬汁，用來醃肉，再將豬腩慢煮3小時，入口細滑不肥膩，還散發點點酒香甜香。法國多寶魚用威士忌炮製蛋黃沙巴翁汁，帶起魚鮮味道。有好酒，又有精美酒菜，

無論你是威士忌初哥，還是專家，總會滿足而回。

試食報告

環境氣氛：4星（以5星為滿分）

好味指數：3星半

必食推介：Fine Herbs Roasted Dutch Milk Fed Veal Chop、Slow Cooked Iberian Pork Belly on Capsicum Tomato Stew

人均消費：$250

查詢電話：2851 3851