正值炎夏，本土有黃油蟹當造，日本呢？毛蟹最當時得令，不但肥美，而且肉質鮮甜。帝苑酒店日本餐廳稻菊於8月引入北海道新鮮當造毛蟹，由日籍總廚井上仁師傅搞搞新意，利用毛蟹各部位炮製毛蟹宴！
北海道毛蟹菜單有6道菜，前菜和麵豉湯都以毛蟹蟹腳炮製，前者拌酸甜開胃的土佐醋製成醋物，鮮味突出；蟹身則會拆肉製成毛蟹軍艦壽司、毛蟹肉釀紫蘇卷、毛蟹肉炒飯等；還有蓮藕及伏見青椒製成的天婦羅，配軟滑甘香的蟹膏吃，甘甘甜甜好滋味。
北海道毛蟹菜單
供應日期：即日至8月31日
收 費：$1,280/位（6道菜）
撰文：陳恩怡
查詢電話：2733 2933