新奇意粉手袋 脆到嗦嗦聲

識食的人，提起九龍城總會眉飛色舞。這「食城」，泰菜火鍋甜品精品雜貨樣樣齊備。剛登陸的Kravin（奇坊），卻集各家之大成，把中、日、泰各菜系之長，融會於西菜中。腰果雞丁Pizza、外形像手袋、脆到「嗦嗦聲」的酥皮意粉、西式泰式集一身的椰汁番薯蓉……配搭前所未見，果然店如其名，奇！
意式香草大蝦闊條麵手袋 $138<br>師傅先鋪上3層紙酥皮，再放上已炒香的大蝦闊條麵同焗，製作成手袋賣相。意粉爽滑彈牙，加上酥皮的香脆，口感很特別。
意式香草大蝦闊條麵手袋 $138
師傅先鋪上3層紙酥皮，再放上已炒香的大蝦闊條麵同焗，製作成手袋賣相。意粉爽滑彈牙，加上酥皮的香脆，口感很特別。

撰文：黃夏霖　攝影：陳世昌　查詢電話：2383 2663

大廚履歷豐富

這奇店的名字Kravin靈感來自英文字「Craving」，意指渴望。渴望甚麼？我想是新意吧！餐廳老闆兼大廚Welly是個追求新鮮創意的人，曾任職50間餐廳，當中包括蘭桂坊集團的總廚，對於中、日、意、法等多國菜式亦有涉獵，由於廚藝紮實，擅於將多國菜精髓融會貫通，創作出來的菜式，無不令人稱「奇」。幸好味道亦不會格格不入。

餐廳佔地3,000多呎，為九龍城鮮見的闊落西餐廳，設計以黑啡深色為主，感覺高雅。
  • 餐廳佔地3,000多呎，為九龍城鮮見的闊落西餐廳，設計以黑啡深色為主，感覺高雅。
行政總廚Welly Wong 15歲入行，過往20多年曾任職約50間食肆，及後更於蘭桂坊集團擔任行政總廚，精通中﹑西﹑日多國菜式，更曾於西貢開設「小城大廚」，賣新派西菜，口碑不俗。
  • 行政總廚Welly Wong 15歲入行，過往20多年曾任職約50間食肆，及後更於蘭桂坊集團擔任行政總廚，精通中﹑西﹑日多國菜式，更曾於西貢開設「小城大廚」，賣新派西菜，口碑不俗。

鬼主意多多

最出位是意式Pizza，將薄脆餅底改為香鬆的印度油酥皮，更棄用番茄醬香腸，以腰果雞丁作餡料，配上泰式辣醬，配搭風馬牛不相及，卻甘香鬆化兼惹味，味道出奇的匹配。香草大蝦闊條麵平凡不過，大廚就用3層紙酥皮盛載意大利粉，做成手袋模樣，樣子趣怪之餘，更為意粉加添鬆化口感，吃落「嗦嗦聲」！豬肋骨，不配燒汁，配上士多啤梨汁，酸咪咪減輕膩感，配菜更不是薯蓉，而是紫色的椰汁番薯蓉，甜甜的好過癮，統統都是Welly的得意之作。

扒美國極黑豬鞍扒 $268<br>大熱黑豚，用火山石爐以慢火烤香，鎖上肉汁，吃落帶有陣陣炭香，豬味濃郁又Juicy。
  • 扒美國極黑豬鞍扒 $268
    大熱黑豚，用火山石爐以慢火烤香，鎖上肉汁，吃落帶有陣陣炭香，豬味濃郁又Juicy。
白酒忌廉汁新鮮新西蘭青口（限量供應）$168<br>選用新西蘭飛機貨，每隻均有5、6吋長，肥大肉厚，質感滑溜，以白酒煮，突出鮮甜味。
  • 白酒忌廉汁新鮮新西蘭青口（限量供應）$168
    選用新西蘭飛機貨，每隻均有5、6吋長，肥大肉厚，質感滑溜，以白酒煮，突出鮮甜味。
香煎比目魚伴椰汁 番薯蓉 $148<br>格寧蘭比目魚，肉質滑溜味鮮甜。紫色的紫心番薯蓉，混入椰奶煮成，甜中帶點椰香，心機之作。
  • 香煎比目魚伴椰汁 番薯蓉 $148
    格寧蘭比目魚，肉質滑溜味鮮甜。紫色的紫心番薯蓉，混入椰奶煮成，甜中帶點椰香，心機之作。
煙三文魚牛油果 蟹肉沙律 $148<br>配搭常見，但做法創新；以煙三文魚包着鮮蟹肉和牛油果，再澆上蜜糖芥末子汁，賣相似壽司，印象深刻。
  • 煙三文魚牛油果 蟹肉沙律 $148
    配搭常見，但做法創新；以煙三文魚包着鮮蟹肉和牛油果，再澆上蜜糖芥末子汁，賣相似壽司，印象深刻。

精選食材

不過，光靠創意，又怎能滿足一眾識食之士？Welly對於揀選食材也甚嚴謹，西班牙豬肋骨、格寧蘭比目魚統統用上，最正是白酒忌廉青口，青口從新西蘭空運到港，每隻有5、6吋長，食落鮮味無渣；美國極黑豚亦不俗，放在火山石爐上以慢火燒香，肉香中帶陣陣炭香；以這裏的中價消費來說，用料算喜出望外。

私密靚裝

菜式新鮮感滿滿，環境亦教人意外，完全擺脫九龍城街坊形象。一來店子開在九龍城廣場，佔地3,000呎，地方闊落，門面光鮮；而且老闆在設計上亦花過心思。從正門沿着一條長樓梯走下去，有像落地牢的私密感覺。大廳以黑和啡作為主調，配以3盞直線排列的水晶燈，暗暗的地方以昏黃燈光作點綴，加添華麗感。最吸引視線的，要數那3個呈圓拱形的卡座，不但為餐廳添上優雅氣息，客人更有私人空間，坐得舒服自在。在這樣寧靜舒適的環境下歎創意十足的Fusion菜，教人差點忘了身在九龍城。

試食報告

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：3星半

必食推介：意式香草大蝦闊條麵手袋﹑泰式腰果雞丁烤餅

人均消費：$250