香港酒店業發展興旺，服務質素享譽全球。根據最新資料顯示，本地將陸續興建國際級大酒店，令酒店數量增至二百四十間，房間總數近7萬個，市場將需要大量人才。香港專業進修學校（港專）於06年開始，開辦旅遊業管理高級文憑（酒店款待）課程。課程全面針對業界之要求，並重點安排學生到星級酒店，進行六百小時實習訓練，加強學生入行優勢，故畢業生都能成功入職大型酒店及款待機構，發展事業。
資料：客戶提供
課程主任（旅遊與酒店款待）黃啟文（Michael）表示，港專賽馬會馬鞍山校園設有模擬酒店客房及餐飲訓練中心，為學生提供模擬訓練，盡早熟習酒店房務及管理系統。中心設計參照星級酒店西餐設計佈局，內設酒吧及專為教學用途的實習廚房。實習廚房備有西廚訓練的基本設施，設備齊全。學員可以一方面在餐廳內跟本地名廚進行西式廚務訓練，另一方面在酒吧內進行調酒實習，鑽研技巧。中心亦會經常安排本地著名酒店從業員到訪，為學員進行烹飪示範。除此之外，課程會特別為學生提供14個星期，即六百小時到本地各大著名酒店實習。過往，便有學生安排到洲際酒店、富豪酒店等實習，完成實習後，有的更成功入職。
除實習外，Michael指出，要成為專業酒店從業員，必須要身經百戰，增廣見聞，獲取多方面的經驗。故此，學校亦會着重安排學生到款待及旅遊機構，款待旅客或參與其他大型活動，招待社會名人，汲取經驗。例如，去年便有學生安排參加國際美食展，款待海外貴賓，又有學生參加海外及內地交流活動，進行業界探訪及考察活動等。由於澳門及內地旅業市場，發展日益蓬勃，又特別安排學生參加Macau Tour及暑期到北京實習等，讓他們認識兩地的酒店業最新發展情況。
Michael繼續表示，學校亦非常重視學生參加業界比賽。例如，每年均會安排表現優異的同學參加海外實習比賽，為他們安排特訓，有部分參賽同學在比賽中更成功力壓本地院校學生獲獎，遠赴美國主題公園或相關旅遊機構實習。
由於酒店業是講求紀律和服務質素的行業，為加強對學生特別指導，導師在課堂以外，會為學生提供專門訓練；如個人儀容打扮、行業操守及面試技巧等。而港專導師均富有豐富的行業經驗，大部分均曾從事本地及海外星級酒店及旅遊機構，非常熟悉旅遊及款待業運作，以及會定期邀請行內的專業人士擔任客席講師，為同學提供行業最新發展資訊。
現於港專就讀旅遊業管理高級文憑（酒店款待）二年級
「馬鞍山校舍設施完善，設有模擬酒店客房及餐飲訓練中心，讓我們可以實踐理論，加深我們對酒店及餐飲管理的認識。」
港專旅遊業管理高級文憑（酒店款待）畢業生，畢業後成功入讀香港理工大學修讀酒店管理學位課程，現於香港賽馬會任職會所會員關係助理
「港專旅遊業管理高級文憑課程為我們提供全面而專業訓練。在學習期間，我們經常被安排參觀本地大型旅遊機構及到星級酒店實習，讓我們可以及早了解業界要求，提升自我。畢業後，我能夠成功入讀香港理工大學修讀酒店管理學位課程，全因課程給予我們不斷實踐的機會。」
港專旅遊業管理高級文憑（酒店款待）畢業生，現於香港理工大學專業進修學院修讀款待業管理文學士課程
「非常欣賞港專導師的教學熱誠，他們除關注每位學生的學習進度外，亦非常重視其他方面的發展，如個人儀容及談吐等。由於導師的嚴格訓練，令我們表現更出類拔萃，無論升學及就業，都更有自信。」
港專旅遊業管理高級文憑（酒店款待）課程
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