寫這篇文章時，我正在喝榛子咖啡。喝咖啡的同時，令我想起世界衞生組織（WHO）最近把手機輻射列為「可能致癌」類別，跟咖啡、汽車廢氣和塑化劑同一級別。塑化劑有害健康，眾所周知。而汽車廢氣含一氧化碳及石油分解物，污染環境，大量吸入將有害健康，也十分合理。不過連咖啡也被列為「可能致癌」，實在有點匪夷所思。
據美國科學家研究指出，吸煙者若每日喝3杯或以上咖啡，患胰腺癌的機會將增加4倍。原因是咖啡因對正常細胞有不良的影響，它可促使細胞老化。研究發現，咖啡因對胰腺癌的形成有不容忽視的影響，常喝咖啡的人比不喝咖啡的人患胰腺癌的機會大增2至3倍，因此研究結論認為咖啡是一種有潛在危險的飲料。
咖啡除了有機會增加患上胰腺癌的風險外，加拿大有研究發現，咖啡因對胰島素不足的人有不良影響。他們發現咖啡因有可能引發潛在的2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，佔所有糖尿病患者的90%。
另一研究發現，喝咖啡的人較易得膀胱癌。跟只喝半杯或完全不喝咖啡的人比較，研究發現每日喝3杯或以上咖啡的人中，男性患膀胱癌的風險增加30%，女性患膀胱癌的風險增加一倍。儘管喝咖啡可能增加患癌風險，但上述研究都以每日喝3杯或以上咖啡的人為研究對象；假如每日只喝一杯，沒有過量飲用，基本上問題不大，可以毋須擔心。
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