還有大約個多星期便是父親節，有甚麼比和爸爸吃一頓豐富大餐來得實際。不少父親往往忙於工作、食無定時，父親節當天不妨以極品鮑翅菜餚孝敬他。提起極品，一定少不了剛於今年摘下米芝蓮三星的新同樂魚翅酒家（下稱新同樂）。這家高級粵菜食府不但供應刺參、網鮑等矜貴食材，還設有多款法國佳釀，美酒佳餚，必定討盡爸爸歡心。
在1969年開業的新同樂，至今近半個世紀，期間一直以傳統的粵菜方法來烹調多款名貴海味，好像北海道關東刺參、大網鮑、禾麻鮑、吉品鮑等，成為香港甚至全世界最高級的粵菜食府之一。新同樂負責人袁先生表示，店子供應的鮑參菜式，以阿爺那代的秘方烹製。店子除了選用最矜貴的海味入饌之外，還不時與大廚創製特色菜餚，炮製出一系列鮑參翅肚以外的招牌菜，好像是燒汁乾煏牛肋骨、脆皮乳豬等。獲得米芝蓮三星評價的新同樂，不但擁有「魚翅大王」美譽，而且多年來堅持食物及服務質素。
店內的火曈翅及紅燒大鮑翅，分量十足並且真材實料，食客更可因應自己需要的鹹度加入特濃金華火腿汁於魚翅中，讓食客品嘗到一碗最優質的魚翅。除魚翅外，小菜亦保持高水準，當中的燒汁乾煏牛肋骨更是食客到場必點菜之一。大廚選用新鮮的牛肋骨，用上中式及日式的醬汁，用慢火燴煮8小時，不但令到牛肋骨入味非常，而且令其肉質鬆化不膩口。如此，一道簡單菜式，可盡見大廚的心思及心機。成為城中其中一家富豪飯堂的新同樂，還不時推出全新及時令菜式，部分由大廚設計成一個季節菜譜，讓食客品嘗經典的招牌菜之餘，也為味蕾帶來不一樣的新鮮感。
撰文：褚愛琪
攝影：張群生
查詢電話：2152 1417