避風塘燈火夜空　瓜果特飲 即時降溫

撰文：黃海晴　攝影：方偉堅　查詢電話：2552 3331

星空下的恬靜

去珍寶海鮮舫？有點過時吧！別誤會！我介紹的是位於其頂層的珍之宝餐廳（Top Deck）。 她無論裝修與菜式都比珍寶新潮。

Sweet & Sticky Bangkok $80 杧果糯米飯變奏版，以杧果、椰奶和富糯米香的伏特加調成，果香中散發糯米甜香。	Coconut Panna Cotta $68 傳統意大利甜品，椰子奶凍上是一層藍莓果凍，更鋪上開心果仁和新鮮椰子片，口感層層疊。	Jamaican Bubble $80 Rum酒中加了椰子汁、菠蘿汁和香檳，無論色香味都帶熱帶風情。

寬敞的店，佔一半是露天位置，多張馬蹄形和L形的梳化，配以軟綿綿的座墊與咕𤫀，看得見的舒服！置身其中，猶如身在郵輪甲板上，海風送上海水鹹香與涼意，一天的工作煩憂隨風吹走；遇上天氣好，天空更布滿星星。若你早在黃昏時段到來，更可觀賞Magic Hour的景色；未喝雞尾酒，已教人醉了。

Sherlock Holmes $80 名為「福爾摩斯」的雞尾酒，用Gin酒、羅勒葉糖漿、新鮮青瓜和梳打水調成，清新醒神。	Slow Cooked Octopus Carpaccio $125 澳洲八爪魚以低溫慢煮，質感柔軟，沒半點韌；伴以泰國柚子、青檸和Nahmjim醬汁，酸酸甜甜，很開胃。	Sashimi of Tasmanian Ocean Trout $158 澳洲塔斯曼尼亞鱒魚刺身，肉質柔軟，味道很鮮；伴以紅菜頭、橄欖和辣根，像日本刺身又像歐陸沙律。

室內也不遑多讓。天花板與酒吧滿是精美的手製浮雕，配以森林綠色桌椅，像熱帶雨林，很Relax。

Thai Style Seafood Laska $192 喇沙有青口、蜆肉、帶子和鮮蝦，材料豐富；湯底加了香茅和檸檬葉，濃郁中帶香草清香，不膩。	US Prime Beef Hanger Steak $198 採用美國Prime Grade牛肉，牛味香濃多汁，質感有嚼勁；伴燒牛骨髓和芝士忌廉菠菜，很豐富。	Warm Tandoori Quail Salad $168 印度天多利烤鵪鶉，香噴噴，嫩滑Juicy；配小扁豆和乳酪，飽肚卻不膩滯。

特色雞尾酒

有靚景，怎少得一杯餐前特飲？餐廳最近推出多款以生果和瓜菜調製的新奇特飲，以果香為暑熱天氣降溫。像Sweet & Sticky Bangkok，以杧果汁和伏特加打造，酒內加了糯米，味道極似杧果糯米飯！Sherlock Holmes加了新鮮青瓜調成，很Fresh。酒吧經理更會因應菜式，為客人設計雞尾酒，芫荽、薑、豆漿統統用上，新意十足。

Rose Parfait $68 玫瑰雪糕果凍很郁香，伴以無花果、蜜糖和開心果果仁，甜甜的滿口花香。	晚上室外燈火通明，涼風送爽，與朋友閒聊飲兩杯最適合不過。	室內裝潢典雅，天花板掛上燈籠，中國風滿滿。

亞洲風格

菜式方面，也走清新風格。新上任的Chef Mark來自澳洲，一上場即對餐廳菜單進行大革新。他最愛用家鄉出產的海鮮，菜式以歐陸菜為基調，卻糅合點點亞洲元素，驚喜滿滿。

「香港氣候濕熱，所以新菜式口味較輕怡；我會以酸甜口味配搭，刺激胃口；我認為泰國菜的味道夠清新，適合香港人夏天吃。」

像慢煮澳洲八爪魚，味道清淡；大廚巧妙地加了泰國柚子、青檸和泰國Nahmjim醬汁，酸甜突出，好醒胃。另一推介是印度天多利烤鵪鶉，此菜印度人多作肉食，大廚則做成暖沙律，配搭新奇得來恰當。

菜式飲品既富歐陸色彩，又富亞洲風情；加上漁港璀璨燈火，環境得天獨厚，一直深受外國遊客歡迎。難得甲板上每個卡座皆自成一國，客人都有自家小天地。在這裏吃完海鮮，歎杯Cocktail，感受一下避風塘夜裏的寧靜，一樂也。