Carolyn Robb煮在皇室的日子

公爵家設宴被看中

和很多出色的大廚一樣，Carolyn自幼便喜歡下廚，而這亦和她媽媽的精湛廚藝有關。「媽媽廚藝很了得，故小時候便很喜歡跟着她進廚房看其煮食，自己也對這方面的興趣日增。」18歲便入讀英國著名的Tante Marie School of Cookery，得到專業的培訓，而Carolyn更是學校裏的精英。難怪一畢業後，她便被安排進肯辛頓宮（Kensington Palace），成為已故王妃戴安娜的親戚格洛斯特公爵和公爵夫人（Dutch & Duchess of Gloucester）的御廚。或許是幸運之神的眷顧，某天晚上，當時還未離婚的查理斯王子和戴安娜王妃一起作客公爵家，即被Carolyn的廚藝所吸引；第二天，她便收到來自皇室的邀請電話。「當時，我真的感到無比幸運和榮幸。我去了面試，並煮了一頓晚飯給他們吃，我只記得做了雪糕當甜品。當時真的太緊張了，因為這個機會實在太難得。」22歲，沒有在任何大餐廳或酒店工作過，可以說是一張白紙，卻能進身王宮成為皇室御廚，相信大家都會覺得是夢寐以求的機會。

皇室第一女御廚

時至現在，Carolyn離開皇室已有10年，回想在皇室的那段時間，雖然需要很大的投入感，但比起當一般餐廳的廚師更富樂趣；因為餐廳廚師每天按着餐牌所烹調的菜式都是大同小異，但作為皇家御廚，每天烹調的食物都不同，有時要為戴安娜王妃準備慈善宴會，有時又會為查理斯王子設宴款待賓客，更會隨同查理斯外訪其他國家，在途中為他準備膳食等，每天都是不同的體驗，聽起來都覺得興奮。三名御廚中，只有Carolyn是女廚師，故小威廉和小哈利的飲食大多數由她主理。「我進王宮時，威廉7歲，哈利4歲，兩個都是可愛的小男孩。大概因為男廚師不太擅長煮Home Food，故查理斯王子便聘請一個女廚師回來擔任這工作。」不要以為皇家的膳食每天都是魚子醬、鵝肝和黑松露，其實，他們吃的和一般家庭無異，甚至更加健康。回顧過去，在皇室工作令Carolyn最大的得着，是受到查理斯熱愛有機的思想所影響。這10年來，她成為世界知名的有機菜女廚師，除了為客人舉辦私人派對外，還為雜誌撰寫食評；近日她正忙於籌備一本烹飪書，相信大家很快就有機會窺探皇室美味的秘密。

法國野菌湯伴白松露片 查爾斯王子最愛這款野菌湯，用上摩利菌和白松露熬製，質感滑溜，菇菌味極濃郁。	特級巴馬火腿沙律伴25年極品黑醋 這道是哈利王子很喜愛的前菜，拌以珍貴的25年極品黑醋，滴滴滋味。	烤乳龍蝦伴特級魚子醬 威廉王子很喜歡的主菜，用上波士頓龍蝦和魚子醬來炮製，用料矜貴，頂級鮮味。
這照片攝於1998年，查理斯到東歐進行外交工作，Carolyn（前排右二）隨隊負責王子的膳食。	Carolyn在皇室工作的廚師服，上面印有Carolyn全名的簡寫「CPR」。	此乃Carolyn收藏多年，由查理斯一家所送贈的聖誕卡，上面有查理斯和戴安娜的親筆簽名，她十分珍而重之。

「愛‧皇室饗宴」

日期：5月7日及8日

時間：中午12時及晚上7時（共2節）

地點：沙田新城市廣場1期7樓THE MENU@Level 7空中花園

詳情：5月2日於沙田新城市廣場以電子貨幣消費滿$15,000的顧客，即可登記於母親節期間在THE MENU@Level 7空中花園內品嘗由Carolyn Robb親自主理、價值$3,000（供兩位享用）的「皇室菜」。（名額有限，先到先得，換完即止）

備註：錯過今次機會的朋友，由5月9日至23日，菜式將於Mr. Steak內限定供應，收費為$3,000（2位），顧客必須3天前致電2691 6263訂座。

撰文：黃海晴

攝影：郭凱敏

查詢電話：2684 9175