油桐屬大戟科落葉喬木，每年於3月底至5月中開花，花白色稍帶紅，雌雄同株異花，雌花結的子可榨桐油。現在台灣的油桐，據說是日據時代引入的，主要分布於新竹、桃園、苗栗等地。每年3月底至5月中，台灣都會舉行客家桐花祭，標榜欣賞五月「花之雪」。