關琬潼美學+美食=藝術品

一直相信,理想工作是存在的:做你喜歡的事,或喜歡你做的事,食物造型師(Food Stylist)關琬潼(Shadow)就將這二合為一,從事跟美學、食物的工作,發揮其設計天賦,走出美麗人生。這自言感恩的幸福女性,下一步將開設Life Style專門店,推廣生活美學。

父母薰陶愛煮食

走進美食世界前,Shadow曾是個翻譯員,但她表示工作刻板:「我鍾意文學、語言,但讀書同工作係兩回事,翻譯文件的內容好沉悶,所以最後都係辭職唔做。」

Shadow的爸爸開餐廳,媽媽又廚藝了得,自小便喜愛煮食,所以,辭職後便開始在網上接訂製蛋糕生意,還在家中開班教甜品,後來因為學生太多,索性開設Bonne Chere造型設計工作室,作為大本營。

其後,逐漸有人找Shadow寫食譜、飲食專欄,而她亦開始轉做Food Stylist:「當時,愈來愈多人教整甜品、寫食譜,我好想做有新意的事,而鍾意煮食,也不一定要將它變成工作。」Shadow對設計、藝術興趣濃厚,當Food Stylist便可將美食、美學融和,結合成藝術品。

用食物傳遞訊息

Food Styling到底是甚麼?Shadow說:「簡單啲講,就係將食物變得色香味俱全。每次做Styling,都要清楚知道想要傳遞的訊息,跟着從食物、布置方面突出效果,令人一見到就想買或想食。」說起接觸這職業,Shadow表示很多年前,從外國烹飪書、雜誌及電視節目得知:「香港好少呢方面的資料,唔算流行,我會上網買香港少見的雜誌,去旅行又會買書,多啲充實知識。」

從事Food Styling多年,Shadow分享經驗:「識煮嘢、寫食譜係最基本要求,有Art Sense係好緊要,因為這是天生的,好難後天去學。另外,要對食物欣賞、有熱誠。」她笑言鍾情日式風格,簡簡單單的,有禪味的那種,突出食物主題而不會喧賓奪主。

開設生活專門店

2009年,Shadow再來一次新嘗試,就是跟好朋友、星級餅廚Tony Wong等人開設「曲奇四重奏」,因大家在坊間找不到合心水的曲奇餅,便索性自己開一間,以優質用料炮製健康曲奇,配合精美包裝,一開店即打響名堂,還開設了分店。之後又跟Tony合作開設Patisserie Tong Wong及Froyo專門店Smile,愈做愈多瓣數。

Shadow說:「大家單睇Food Styling個名,或者會以為淨係同食物有關,其實可以引伸到其他方面,例如我為餅店設計的餅盒、紙袋、卡片等,甚至研究埋餐枱布置、家居布置,成為一種Life Style。」她的下一步大計,就是開設屬於自己的Life Style專門店:「我會賣生活用品,及由我設計的衣飾,我感恩所擁有的,想將它跟大家分享,還希望透過售賣此店的Catalogue,將收益作慈善用途。」

關琬潼小檔案

生活及食品造型設計師,為不同媒體撰寫食譜、專欄,亦推出個人著作。2004年開設Bonne Chere造型設計工作室、生活雜貨店,其後與合作夥伴開設Smile Yogurt & Dessert Bar乳酪店、Cookies Quartet曲奇店及Patisserie Tony Wong糕餅店,瓣數多多。

撰文:楊淑英

部分攝影:張群生