心思小店巧製蒸飯一盅兩件

「一盅兩件」說的不僅是飲茶食點心,還有盅飯和燉湯,供應者不僅是酒家,有時街頭小店的出品也甚有水準。最近於何文田新開張的「龍德樓」,主打各式蒸飯、燉湯及點心,店子請來大酒樓班底的劉振權師傅作顧問,以巧手及上乘用料為食客煲出一啖靚湯,也蒸出一口熱飯。

海味店取貨 料靚價抵

龍德樓店子雖小,但餐牌選擇豐富,而且貨源均直接取自海味店,原來店子老闆宋先生及海叔,一位是海味店老闆,另一位是餐飲業的老行尊,難怪對選料非常認真,菜式裏用上的參茸海味及各種藥材均為靚貨。店子主打蒸飯、燉湯和點心,蒸飯當中還加入多種Crossover新元素,像鵝肝蒸飯、蝦乾銀鱈魚飯、鹿兒島黑豚飯,而靚料燉湯則包括花膠燉螺頭湯、蟲草花瑤柱燉湯等等,還有以北海道3.6牛乳炮製的一系列甜點,小店裏盡見莫大誠意。

撰文:陳嘉勵

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