維港無敵靚景 即興開餐賞煙花

懷石大師炮製精緻和食

位於中環IFC的「禮」日本料理店，是商場內其中一間擁有無敵靚景的餐廳，餐廳的一邊是落地玻璃窗，透過偌大的玻璃，日間可以近距離欣賞到維港對岸的尖沙咀景致，加上天氣好時的藍天白雲，成為不少人享受悠閒用餐氣氛的熱點。太陽下山後，景色截然不同，坐在近窗邊的位置，可以感受到天色由金光燦爛到晚霞漸上，兩岸商廈燈光亮起映照維港，彷彿零距離貼近這顆東方之珠，在此欣賞煙花，真的別有一番風味。

菜式方面，餐廳沒有特定的煙花宴或者煙花套餐，賣的是時令菜式，當中有不少是店子的招牌菜，包括白身魚薄切、汁燒淮山牛肉卷，以及當造海鮮等。負責炮製菜式的周師傅最擅長烹調懷石料理，除了用料嚴謹及不時不吃之外，菜式的造型、擺設，甚至是盛載的器皿同樣一絲不苟。

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白身魚薄切 $220 一般選用(魚立)魚、沙甸魚這類彈牙又有甜味的魚種薄切而成，吃時沾上師傅秘製的酸汁，分外滋味。	軟殼蟹卷 $100 一客用上一隻軟殼蟹，大大隻分量很足。周師傅表示，1公斤只有6隻，因此厚肉又多膏，做飯卷很惹味。	溫練魚湯蕎麥麵 $148 溫練魚先浸米水去除腥味，再用多種味料煮至入味，湯底內有煮過練魚的汁料，與蕎麥麵很夾。
柚子風味浸三文魚刺身 $88 周師傅用的是挪威三文魚，放在用意大利橄欖油、洋葱、日本柚子皮等調校而成的醬汁中浸過夜，入口清新又有魚鮮味。	燒明太子 $82 據說這是店子最受歡迎的前菜之一。明太子其實是將鱈魚魚春用含辣椒的醬料醃製，吃時煎香表層，最適合用來佐酒。	汁燒淮山牛肉卷 $92 平時吃的淮山淡而無味，這道菜的淮山竟用美國安格斯牛肉包裹着，另有燒汁增加香口度，好味到連吃幾件。
周師傅表示，沒有為煙花匯演設計特別菜譜，但可以品嘗到餐廳的招牌菜。	日落前到訪「禮」的朋友，可以欣賞到黃昏景致，十分迷人。

特設四道菜煙花晚宴

位於尖沙咀海港城內的「Suzuki cafe」，是區內其中一間可以零距離欣賞到維港景色的餐廳，因為店子正正處於天星碼頭旁邊，可謂沿海而建，由餐廳偌大的一大片落地玻璃窗望出去，不但可以看見海另一端的港島商廈，還有海上船舶來來往往的景象，讓人看得出神。

餐廳在今年農曆年初二的煙花夜，不但會預留部分座位給賞煙花食客，還特別設計了一個四道菜的煙花晚宴（每位$298），包括餐湯、頭盤、主菜及甜品。主菜方面有烤牛柳配鵝肝伴雜菌忌廉燒汁、刁草蒸三文魚柳伴檸檬牛油汁及燒羊鞍配栗子薯蓉伴迷迭香燒汁三款選擇，配搭經過精心設計，每款都見心思，加上大廚用料嚴謹、講究，即使是伴碟的燒汁及醬料也是用自家秘方熬煮而成，出品媲美星級餐廳或酒店。

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巴馬火腿里昂沙律 翠綠爽脆的生菜本身已經很討好，加上巴馬火腿及特製沙律醬伴吃，清新得令人一吃而盡。	烤牛柳配鵝肝伴雜菌忌廉燒汁 厚身的牛柳先煎香封鎖肉汁，上面另有一片特級鵝肝，鵝肝的油脂流在牛柳表面，雙重香口惹味。	南瓜忌廉麵包湯 烤得香脆的麵包用來盛載以新鮮南瓜蓉及忌廉熬煮而成的濃湯，入口順喉，香甜滑溜。
朱古力布朗尼伴雪糕 有濃郁朱古力甘甜味道的布朗尼，伴上幼滑的雲呢拿雪糕，給這頓飯畫上圓滿句號。	餐廳對出的景致是維港對岸的港島商廈及海上來往的船舶，感覺舒暢。

撰文：褚愛琪

攝影：陳世昌、林資凱

模特兒：Sandy、Crystal（大紅大紫），March、Annie（Komsomolsk）