名廚開副線正宗京川滬菜

別被「星級大廚」、「富豪家廚」的稱呼嚇怕，銅鑼灣有主打京川滬菜的新餐廳，就由某名廚親自主理，然而菜式非常抵食，像店中招牌菜──即叫即做拉麵最平賣廿多元、薄得透光的燈影牛肉五十元有交易，似向大家展示，他的美食人人負擔得來。

燈影牛肉　$48<br>將嫩滑的牛冧肉片薄，風乾一晚再炸脆，混合辣椒、糖膠味道出色，牛肉片片通透，一如其名，極考功夫。

燈影牛肉　$48
將嫩滑的牛冧肉片薄，風乾一晚再炸脆，混合辣椒、糖膠味道出色，牛肉片片通透，一如其名，極考功夫。

走年輕人路線

這位大人物，就是「名人坊」行政總廚鄭錦富，人稱富哥的他來頭絕對不小，曾當富豪家廚20年，很多達官貴人、大明星亦捧過他場，自創的燕窩釀鳳翼為人津津樂道，「名人坊」最近更升格為米芝蓮2星食府，再一次肯定其廚藝。看如此亮麗的履歷表，怎看也像到尊貴食府開餐。

但，世事往往出人意表，由他主理的新餐廳「富哥廚房」，價錢相宜，明攻年輕人市場。餐廳從外到內都是白色調，清雅舒服，還可將一排排的落地玻璃窗全部打開，變成Side Walk，叫人眼前一亮。擅長烹調粵菜的富哥表示：「選址銅鑼灣，附近多購物地方，是想走年輕人路線，眼見他們普遍對京川滬菜都好受落，便以此作主打。」

梅乾菜扣肉 $68 先醃味幾小時的五花腩，再跟上海梅乾菜慢慢蒸煮，入口鬆化不太膩，兩者味道極配。	海皇芝士春卷　$30 春卷內有法國忌廉芝士、忌廉、奶及蝦等，每一口都是濃香滋味。	千絲蘿蔔酥　$28 入口鬆化的素點心極受歡迎，蘿蔔絲香甜幼細，最正是鬆化又多汁。
流沙奶皇包　$26 以忌廉減少鹹蛋黃分量，沒那麼油膩，咬開鬆軟外皮，內裏餡料即一瀉而出。	蘭州拉麵　$28 專人即叫即做，麵條爽口煙韌，湯頭濃郁足料，難怪是餐廳主打之一。	水煮牛肉　$68 紅彤彤的顏色有點嚇人，但味道嗒落有層次，牛肉食得出新鮮嫩滑，嗜辣者必試。