被米芝蓮評為一星的餐廳，即時會得到媒體的簇擁，原因是因為他們走平民化路線。雖然我覺得一份三文治四十元，跟星X克差不多，但是日本麵包師傅加日本麵粉的手藝，是不錯的選擇，君不見置地的Robuchon會人頭湧湧的啊？
獲星後，食肆老闆們都是高興的，店面即時有人氣，而且有幾份報紙雜誌免費做宣傳，何樂而不為？但是在外國，不少餐廳的廚師，認為米芝蓮的星星，其實是蜘蛛女之吻，某程度上是一種咒詛。
在法國，不少廚師在摘星後，就承受永不止盡的壓力。不少法國的星級廚師，要不就投入媒體成為明星，要不就一天到晚瞧這星望那星，一星的就想如何變二三星，三星的就想如何不被人搣星，不少獲星後被搣星的法國米芝蓮廚師因不堪壓力而自殺。
我想，香港就不會有這個壓力吧？因為，殺死餐廳的，不是米芝蓮，廚師也不會那麼容易走進絕路。你看看那兩天的新聞，記者們都湧去星級餐廳訪問老闆，而不是廚師。廚師在香港，好像是低級職業，他們不是專業，也沒有教養。廚師給香港人的印象，一定是「嫖賭飲蕩吹」，五樣只中二三已是「好仔」了。你沒有聽過嗎？媽媽教我，星期三晚不要去茶餐廳吃飯，因為大家都在聽馬，不是在煮飯。
你再看看米芝蓮的報道？都是餐廳老闆出來分享「經營之道」：「最令人擔心的是不少食肆的老闆們都『擔心』得到米芝蓮星星之後，業主會趕快加租。」
對不起對不起，我看慣了日本的食肆報道。很少電視雜誌報紙記者，會捉着老闆而不是訪問廚師的。也許，香港廚師不覺得自己重要，也許不少廚師都沒有想過要開自己真實的餐廳。只在Facebook開一家，向朋友派派提子乾就好。
讀\說書人