油催蜆速吐沙

A:將已洗刷乾淨的蜆，以筲箕隔水浸，再加入少許麻油（亦可換作生油），這樣蜆就能極速在半小時內完全吐沙，同時蜆殼上沾有麻油，煮起上來會更香口。