香港的「80後」言論好激、行動好激，但不一定要上街吶喊，才算好勇，行別人未行過的路，也是一種勇氣的表現。「80後」鬧市蜂人Michael，便屬於後者。讀設計出身的他，是倫敦回流的「竹升仔」，一般產品設計滿足不到他，遂忽發奇想在牛頭角某商廈天台養蜜蜂，支持香港製造，搖身變成敢作敢為的鬧市「蜂」人。
在倫敦土生土長的Michael，在彼邦唸設計、做設計。在他來到香港不足一年時，有一次瑞典之旅，讓Michael遇上蜂箱與養蜂人，這段甜蜜邂逅，啟發了他的鬧市養蜂概念：「其實很多國際都會如巴黎、紐約都流行城市養蜂，點解香港唔得？」憑這股「香港都得」的傻勁，Michael跟蜂場主人在山頭捉野蜂，又曾專程到廣西向養蜂人偷師，當地人得悉Michael的鬧市養蜂大計，以為這小伙子真的瘋了！
Michael養蜂不是一時衝動，其實，在付諸行動前，他做了不少「功課」。Michael表示，蜜蜂對地球很重要，有研究指出地球３分１植物性食物，都由蜜蜂負責傳遞花粉繁衍。而且有醫生表示，花粉敏感症患者，食用居住地原產的蜂蜜，對身體免疫力有很大幫助。Michael又以減碳的理念解釋本地蜜糖的好處：「一瓶新西蘭的蜜糖要運輸9,000公里，香港只需10多公里，你諗吓運輸途中浪費幾多能源？」一瓶香港製造的蜜糖，原來背後包含低碳生產，及支持本土製造的理念。
Michael的執着，有點似麥兜搵黎根學風帆的故事，但麥兜入長洲學風帆，點解Michael不選擇在新界養蜂，而堅持要在鬧市，還要是牛頭角工廠區？原來，他曾在油麻地的天台試養過，但惹來居民投訴；朋友後來借出工廠大廈天台，於是便造就了這個鬧市蜂人。但養蜂殊不簡單，Michael就遇到不少阻力。例如：養蜂師傅不支持，又有人提示蜜蜂飛不過５層樓高，可是，他仍然堅持。現在，Michael設於工廠大廈天台的兩個蜂箱，有30,000隻蜜蜂，證明鬧市養蜂絕對可行。
但環顧商廈的蜜蜂，去邊度採花蜜？Michael解釋：「蜜蜂好聰明o架！佢哋知道邊度可以採花蜜，我估佢哋要飛到去獅子山嗰邊採o架，我養呢班蜜蜂特別勤力。」我看見群蜂起舞的情況，即時彈開十丈，而Michael則行近蜂箱，拿出蜂架的動作，如打開寶箱般，滿足地展示沾滿蜜糖的蜂巢：「你唔使咁驚呀，蜜蜂唔會隨便針人。」Michael成為鬧市蜂人以來，已被針過４次，他說被針20次才稱得上是專業養蜂人，看來他的路還很長。
很好奇Michael如何評價自己的蜜糖？他果然有點賣花讚花香：「新界的蜜糖會食得出邊種花味，而我出產的則蘊含多種花味，顏色橙黃，味道也較甜。」各位要吃他的鬧市蜜糖，要畀多少少耐性，他計劃待至12月後才採蜜。
Michael現時在本地潮店Kapok及Daydream Nations寄賣蜜糖及蠟燭，但原材料並非出自其蜂箱，而是來自他師傅的本地蜂場。雖然尚未真正採蜜，Michael的鬧市蜂人誌已惹來不少回響，11月的《Wallpaper》也有介紹他的產品、婚禮蜂蠟蠟燭訂單、街坊養蜂諮詢、在餐廳置有蜂箱等等……他還定期舉辦蜂蠟蠟燭DIY Workshop，教人製作蠟燭，與眾分享他的甜蜜主意。
Michael讀設計出身，決意將本地蜜糖重新包裝，單單一個蜜糖玻璃樽，也花了幾個月構思。他的蜜糖玻璃樽有磨沙底部，蓋子被蜂蠟密封，要掀起棉繩拉一圈，才能打開。獨特的包裝，也包含了他對社會的責任感：「這個樽是Zero Waste Packaging（零廢棄包裝），用完可當水杯，而充滿蜂蠟的蓋子倒轉後可當蠟燭，唯一浪費是那條棉繩。」這瓶香港製造的蜜糖，標價$240，比普通本地蜜糖貴數倍以上，但Michael這份心思已超越這個價錢。
網址：hkhoney.org
撰文：彭欣欣
攝影：張群生