日本大師落戶香港創獨家甜點

精緻甜品似珠寶

柴田師傅敢於破格，會將甜點跟音樂、汽車、時裝等連結，作跨界發展，務求做出好作品。他平日會涉獵其他知識，像看時裝、圖畫、建築等，擴闊眼界，從中取得創作靈感。柴田師傅的作品，亦以形象鮮明見稱，繽紛色彩中不乏大紅大綠；味道鹹、甜、酸分明，啖落卻和諧平衡，令人讚嘆。

香港店裝修精緻，明顯走高檔路線，將每件甜點都擺放得像珠寶首飾般，而店內設有座位，不妨坐低食件餅、飲杯茶。這裏供應50多種甜點，像原個蛋糕、杯裝蛋糕、麵包及酥餅等，雖然香港店款式只及日本店的七成，但是有兩款獨家甜品：抹茶朱古力蛋糕及黑芝麻提拉米蘇杯，配咖啡或紅茶都不錯。

桑莓心形蛋糕 $38 柴田師傅的招牌作，以柔軟香滑的雲呢拿慕絲，包裹着酸甜紅桑莓果凍，心形賣相搶眼又Sweet。	黑加侖子蛋白撻 $34 以人手做成的「工藝品」，外層是酸酸甜甜的黑加侖子混合蛋白，內藏幼滑吉士，每一啖都帶來不同食味。	鹽味焦糖泡芙 $32 泡芙味道既鹹且甜，卻偏偏很配合，正好嘗到師傅的高超手藝。
店內裝修精緻，以黑白作主調，設有座位方便大家歎茶。	柴田武曾於法國學藝，手勢正宗，還為法式甜點注入日本元素，作品自成一格。

撰文：楊淑英

攝影：梁偉德

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