菌中之王即日登場

有意大利森林瑰寶之稱的Porcini野菌，被不少嗜食之人捧為意大利可食用菌中之王。9月份是Porcini野菌的當造期，灣仔Grissini意大利餐廳，就由即日起至9月底推出Porcini野菌菜式。這種菇菌的珍貴之處在於口感豐富，味道濃郁，入口更富泥土香氣及帶果仁味道。其烹調方法繁多，不但可配以上等醬料燜燉，若伴上烤牛扒及意大利Barolo紅酒，更能將其最佳味道提升至頂點。Grissini大廚Marco Torre設計的Porcini 野菌菜式，就包括有野菌芝士薄切生牛肉、Parmigiano芝士野菌沙律配檸檬橄欖油及自製醃野菌配Grissini精選冷盤等，值得一試。