馬拉凍啡拉茶 法國佬當紅酒飲

大馬直送食材

小記自以為帶長興這種法國型男，去試食怡保河粉、拉茶及咖啡包等，會好有新鮮感，結果，長興說：「爸爸好鍾意用咖央搽麵包食，我都算由細食到大。」雖然捉錯用神，但至少他來到新開的Pappamia Coffee Restaurant，應該會很有親切感。這「過江龍」分店多不勝數，只知遍布大馬、新加坡、中國、杜拜及日本等地，而香港首間分店，便選址一間佔地近六千呎的樓上舖，打響頭炮。

據知，餐廳大老闆David對食材非常嚴謹，更要求所有分店的出品味道一致，所以，香港店內的咖央、咖喱、怡保河粉、醬汁及冰咖啡等，都從總公司直送，讓大家一嘗地道滋味。

南洋拉茶（冷） 以斯里蘭卡茶葉沖製，師傅指先要放糖，再以密度高的茶袋反覆拉茶三次，才會又滑又香，滿嘴厚厚的茶泡最過癮。$14	極品咖啡（冷） 造型像烈酒的樽裝咖啡，是餐廳的秘密武器，原裝到港不在話下，最甚是它用過濾三次的冰水浸泡出來，完全不經沖煮，百分百保留咖啡原味，香濃天然。$24	炭燒麵包（兩片） 從南洋來的麵包經烘焗後，外脆內軟，比香脆多士更有豐富口感，以咖央伴食，甜膩香濃。$23
特色椰漿飯 小記對這椰漿飯甚為欣賞，淡淡的椰子味清香怡人，而配菜更非常豐富，蛋、青瓜、小魚花生、咖喱雞及參巴醬等，食完即時滿足。$58

拉茶香滑順喉

店內有個小型的開放式廚房，可直擊師傅拉茶的功架，選用斯里蘭卡茶葉，沖出來沒澀味之餘，還香滑順喉，教長興看得開心，飲得興奮：「味道好好，面層的泡泡好得意，襯埋咖央包食就最Perfect。」話說長興的爸爸在印尼長大，習慣朝朝食咖央包做早餐，他說：「我哋食開那種罐頭咖央，顏色就偏橙色，餐廳呢種淺色啲，味道甜甜哋又濃郁。」

餐廳名物尚有怡保河粉，薄身質感煙韌又滑溜，煮法包括放湯、炒及撈，非常百變。至於厚身河粉即粿條，一如當地般炒得微焦，而作為靈魂的醬汁，更是David千辛萬苦向當地一位出名炒粿條的老人得來，味道香濃。

怡保鮮蝦雞絲河粉 當地好山好水，才令薄身河粉如此滑溜又煙韌，可以湯煮、炒及撈等，個人最喜歡這清甜湯河，滑不留口。$48

帕帕炒粿條 粿條入口滑溜，但醬汁更精彩，甜甜的質地濃稠，每條粿條都可沾上，再配以鮮獅蚶、鮮蝦及蛋絲等，非常出色。$52

必食推介 脆口流沙香啡包

這個啡啡的圓包，在星馬無人不識，非常受歡迎。而這店內的香啡包原材料，像麵糰、咖啡漿、由牛油及香料等調成的餡料等，全都是從總公司直送過來，口味正宗。這包焗得外脆內軟，還有像沙流的鹹牛油餡，又甜又鹹的很過癮，記得趁新鮮出爐時，配埋拉茶、咖啡嚟食就最正。

脆口流沙香啡包 $8/個

近六千呎的餐廳甚為寬敞，還以木材作裝飾兼掛上富當地風情的畫作；有間千多呎的貴賓房，可包場開派對。

撰文：楊淑英 攝影：盧展程 查詢電話：2366 4066