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火鍋潮食鹿脷與土伏苓湯底

火鍋潮食鹿脷與土伏苓湯底

日本菜和火鍋雖然看似風馬牛不相及,其實兩者最講究食材的新鮮程度,所以啱晒「貪新鮮」的香港人。做開日式食肆的鄭威濤(Ric...
  • (前)舞茸 $48(中)日本菜苗 $38(後)鰹魚湯底 $68日本的蔬菜零舍嫩綠,放在以5種鮮魚熬成的魚湯內烚熟,更顯鮮甜;不妨留意湯底內的薄切大根,又甜又無渣,是吃火鍋蘿蔔的另一種體驗!
  • (前) 珍寶凡立貝 $88(後左)日本三陸象拔蚌 $128(後右) 廣島蠔 $88新鮮海產既可生吃亦可火鍋,大廚稱刺身與邊爐切法一樣,而來自日本的象拔蚌超鮮甜,是必試之選。
  • 佐賀和牛 $450<br>用和牛打邊爐已夠奢華,佐賀和牛各部位食法各有特色,愛腍者可選肉眼,愛牛味濃者則可選牛肩。<br>a.	肉眼b.	西冷c.	腿上肉d.	牛腱子e.	牛篇f.	牛腩
  • 皇帝菜沙律 $48<br>餐前小吃,以自家野菜和風汁混合新鮮皇帝菜,酸甜帶洋葱香的醬汁中和野菜腥味,甚為開胃。
  • 六白黑豚黑芝麻菜餃 $68<br>選用日本六白黑豚做餡,豬味濃郁而且又健康一點;餃子皮更是以烏冬皮製成,入口更滑更煙韌。
  • 店子環境極具格調,餐枱底那條以尖石密鋪的發光圓柱相當搶眼,令人留下深刻印象。
  • 每位食客可隨意挑選醬料,自製混醬,當中推介6款由獎門人引入的「達人醬」。a.	XO醬b.	烹大師達人醬c.	麻婆辣醬d.	川香牛肉醬e.	沙茶醬f.	野生菌菇醬
  • (前)鹿脷 $78(後)土伏苓湯底 $98新西蘭鹿脷比牛、豬脷較少膽固醇,低脂健康;土伏苓湯底從內地引入,以多種藥材熬成,補而不燥。
  • Ricky san:「鹿脷質感冇牛脷、豬脷咁嚡,不好內臟者都會一食上癮!」
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