火鍋潮食鹿脷與土伏苓湯底

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資料：營業資訊

（前）舞茸 $48（中）日本菜苗 $38（後）鰹魚湯底 $68日本的蔬菜零舍嫩綠，放在以5種鮮魚熬成的魚湯內烚熟，更顯鮮甜；不妨留意湯底內的薄切大根，又甜又無渣，是吃火鍋蘿蔔的另一種體驗！

（前） 珍寶凡立貝 $88（後左）日本三陸象拔蚌 $128（後右） 廣島蠔 $88新鮮海產既可生吃亦可火鍋，大廚稱刺身與邊爐切法一樣，而來自日本的象拔蚌超鮮甜，是必試之選。

獎門人搜羅 內地火鍋醬料湯底

新店是位於尖沙咀的「板獎自家火鍋」，由有「日本美食達人」之稱的鄭威濤Ricky及曾志偉合資開設。店名取自Ricky的日本飲食集團的「板」字頭，加上志偉獎門人的「獎」，開宗明義吸引兩派的粉絲到來朝聖。問Ricky san當初為何有「踩過界」搞火鍋的念頭，他說：「有次跟志偉傾開偈，發現大家都喜歡與朋友邊傾偈邊食嘢，而邊火鍋邊傾偈就最正，所以便萌生一起搞間火鍋店的念頭。」

佐賀和牛 $450 用和牛打邊爐已夠奢華，佐賀和牛各部位食法各有特色，愛腍者可選肉眼，愛牛味濃者則可選牛肩。 a. 肉眼b. 西冷c. 腿上肉d. 牛腱子e. 牛篇f. 牛腩	皇帝菜沙律 $48 餐前小吃，以自家野菜和風汁混合新鮮皇帝菜，酸甜帶洋葱香的醬汁中和野菜腥味，甚為開胃。	六白黑豚黑芝麻菜餃 $68 選用日本六白黑豚做餡，豬味濃郁而且又健康一點；餃子皮更是以烏冬皮製成，入口更滑更煙韌。

新店投資三百萬元裝修，營造和風味甚濃的用餐環境，與一般火鍋店感覺大相逕庭。Ricky表示志偉對新店加入很多意見，更從內地的火鍋專門店「烹大師」引入土伏苓湯底及多款醬料，增加火鍋食味層次。

店子環境極具格調，餐枱底那條以尖石密鋪的發光圓柱相當搶眼，令人留下深刻印象。	每位食客可隨意挑選醬料，自製混醬，當中推介6款由獎門人引入的「達人醬」。a. XO醬b. 烹大師達人醬c. 麻婆辣醬d. 川香牛肉醬e. 沙茶醬f. 野生菌菇醬	（前）鹿脷 $78（後）土伏苓湯底 $98新西蘭鹿脷比牛、豬脷較少膽固醇，低脂健康；土伏苓湯底從內地引入，以多種藥材熬成，補而不燥。

日本料理達人 引入新鮮刁鑽食材

做開日本菜的Ricky san，則負責從日本搜羅各種超新鮮的海產，既能當刺身吃，亦可打邊爐烚吓烚吓。Ricky san更醒食客火鍋貼士：「白身魚如馬面魚、石斑及貝殼類如赤貝甚至象拔蚌等等，既可當刺身亦可打邊爐享用；而紅身魚像拖羅、三文魚等等則只適合當刺身吃。」

Ricky san:「鹿脷質感冇牛脷、豬脷咁嚡，不好內臟者都會一食上癮！」

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他表示所有海產均直接從魚市場入貨，質素有保證之餘價錢更非常相宜；他亦從世界各地引入刁鑽罕見的食材如鹿脷、駝鳥扣、六白黑豚肉等等，還有極受大眾歡迎的廣東火鍋配料，實行來個港、日火鍋Crossover。