有位好朋友現身處墨爾本，求學之餘亦正在迎接她一生人第一個炎夏聖誕，反觀香港，十一月就已經發出第一個寒冷天氣警告，凍得真要去多購兩件大褸禦寒。就在這個寒冬，一股澳洲熱浪捲入中環，在蘇豪區就有新餐廳帶來澳洲海岸太陽與歡樂，餐廳設計以環保概念為主題，更獲美國綠建築協會發出的LEED（領先能源與環境設計）認證，是香港唯一一間綠建築餐廳，處處表現出澳洲人熱愛地球。

撰文：鄧善文 攝影：張群生 查詢電話：2544 5888

東方風情拼盤 $240 食店特別迎合香港人喜歡分享食物的習慣，設計了4款拼盤，包括這款有壽司、沙嗲、越南米紙春卷等亞洲菜式，可說是集亞洲各國之大成。	胡椒袋鼠肉薄餅 $90/10吋 餅皮以石爐烘烤而成，特別薄脆，材料脂肪極少，餅皮因而沒有被肥油弄軟，所以即使反轉薄餅，餡料也不會跌下。	蟹肉露筍意大利飯 $140 以新鮮大肉蟹拆肉，配上泰國小露筍煮成，值得一提的是，大廚會每朝早親自到街巿選購靚蟹，保證新鮮。

首綠建築餐廳 縮減食物里程

「Coast」的兩位負責人Kate及Brian McGettigan來自澳洲，父母曾於澳洲開設超過廿間酒店，二人來港前，曾夥拍澳洲著名廚師Aaron Kearney，在新加坡開設餐廳Boomerang，這回他們三人轉戰香港，在蘇豪開設全區最大而又重視環保的餐廳，廚房用具都以節省能源為主，連水龍頭都選用感應式，正因如此，餐廳已成為香港第一間獲得由美國綠建築協會發出LEED認證的餐廳。

意大利火腿虎蝦卷 $120 生猛大隻虎蝦來自東南亞水域，比起一般來自其他地區的急凍貨當然新鮮得多，顯示老闆追求天然新鮮食材的決心，再以Prosciutto火腿包着烤，外層香脆充滿鹹香。

近年全球大趨勢重視環保意識，於是餐廳在裝修時選用大量環保物料，甫進這間全蘇豪最大餐廳，左面是用餐區，餐枱寬闊，右面則是酒吧區。

除了裝修設計着重環保外，食材亦以天然健康為大前提，除了肉類如袋鼠肉等是從澳洲入口外，其他材料盡量取自本地，例如海鮮及自製意大利麵的雞蛋及麵粉，皆為本地出品，這樣不但確保食材新鮮，亦有助減低運輸食物時所排放的二氧化碳及能源消耗，如此一來，大家食得新鮮對自己身體好之餘，地球也會健康長壽一點。