稱得上是德里SOHO的Hauz Khas，除了型格小舖、時裝店、畫廊等林立之外，這裏也是一個著名食肆雲集的地方。今晚我們開餐的地點，是一所名為Naivedyam的食肆。

公關說Naivedyam是南印度一種香料的名稱，也代表這裏是品嘗南印度料理的餐廳。

之前提及過南印度的民眾，大多數都因為宗教信仰的關係而吃素，所以標榜南印度地道口味的Naivedyam，是一所100%的素菜館。除了有之前在孟買The Class嘗過的、幾近All-you-can-eat的Thali大餐之外，Naivedyam有許多精緻而味道變化多端的菜式─類似Lintel Soup的Rasam；像Crepe一般、又薄又脆的米餅Dosai；用搞碎的乾乳酪、椰子、青椒炸成Donut狀的Thayir Vadai。印度的素菜就是有一種令人葷素難分的本事，令食客不會感到單調。「食得」之餘，也「睇得」。餐廳裏面盡是南印度Tanjore 坦布加爾邦（跟斯里蘭卡一海之隔的一邦）特色的壁畫、擺設，而侍應也穿上了當地傳統的Veshtis布裙。

原本吃得飽飽，好想飛快地返回酒店睡覺，公關卻堅持要我們喝個「飯後啡」Filter Coffee，說這是每個到此餐廳用膳必做的事情。

對，是「必做」，因為要喝這杯咖啡就要自己動動手。端來一杯咖啡和一個小兜，公關就向我們示範倒來倒去的「拉啡」技藝。「這樣咖啡會更香濃。」難道馬拉印度人的拉茶，就是如此誕生出來嗎？

旅遊撰稿人