打邊爐可以咁受歡迎，幾乎年終無休，全憑選擇夠多，總有一樣啱心水。想要特別湯底？配料刁鑽新鮮？環境寬敞舒適？和牛放題任食？睇完以下報道，原來所有要求都可以得到滿足，係時候約定朋友開餐啦！

「升呢」一人前火鍋

潮流講升呢，打邊爐都唔例外！近年在快餐店大熱的一人一鍋，就連傳統火鍋店稻香都創辦HIPOT來湊熱鬧，無論湯底、配料都可以自己話事。

餐廳主攻年輕人市場，所以裝修非常新潮，最大特點是可以一人一鍋，隨意創造自己口味，而調味醬料、糖水及飲品均採自助形式，開餐時更盡情。食物選擇除有傳統口味，亦有不少新創作，例如大根小渦渦、鬼五牛肉及紅酒墨魚丸等。難得噱頭、質素兼備，還不時轉換款式，輕易成為火鍋店的生力軍。

查詢電話：3148 1313

高纖蔗棒 健康新品，由豬肉、白菜及韮菜裹着清甜甘蔗，味道豐富有層次。$18/3條	新派鮮打丸 紅酒墨魚丸、朱古力豬肉丸、糖冬瓜墨魚丸及梅子蝦丸等，新奇又好食。每款$42（8粒）起	西洋菜薏米豬骨鍋 集時令西洋菜、杞子及薏米等的湯底，喝罷即時暖笠笠，不妨在秋冬時分滋潤一番。$18/一人分量
調味醬料採自助形式，讓大家自由配搭；而每人只要十多元，即可任飲糖水及飲品。	這樣的新派裝修，正是主攻年輕人市場、大賣一人一鍋的HIPOT。

星級型格火鍋店

打邊爐最怕環境嘈吵，地方淺窄，食得唔夠盡情。去年登場的東來居，就憑着地方寬敞、柔和燈光以及輕快音樂，成為火鍋新貴，更有不少明星名人幫襯，人氣極盛。

說到食物質素，亦是令人讚不絕口，每日精選本地靚黃牛，貪其牛味濃郁，肉質軟滑，還有多個部位選擇，像牛頸脊、牛脷、牛邊抓及牛胸油等，另外亦有生猛海鮮、有餡手打丸、時令蔬菜及特色湯底等，選擇多多。火鍋以外，餐廳亦有小菜、刺身壽司、甜品等供應，各自有專人主理，質素自然超班。

查詢電話：2244 3355

蟹皇海膽粟米 混合了蟹皇、粟米粒、海膽醬及鮮海膽等，再加上鮮魚湯底，甫上桌已傳來陣陣香味，啖落更鮮香無比。 $98	鮮肉丸拼盤 肉丸每日新鮮手打，更配上不同餡料，如蟹膏、明太子及芝士，「味」力無窮，爆漿感覺非常過癮。 $90/10粒	羅宋牛膝 餐廳招牌湯底，以椰菜、香草、甘筍、牛膝及番茄熬成，還加入牛腩清湯，味道濃郁，未「打」先飲一碗。 $68
暖心朱古力蛋糕 是這裏的招牌甜品，朱古力流心質感剛好，一個人食一個仍想Encore。 $48	有多達十四款的醬料可以自行調配，有黑醋、自製X.O.醬、炸薑絲、七味粉及泰國辣椒粉等，認真花多眼亂。	餐廳環境舒適、頗有情調，沒一般火鍋店的嘈吵、侷促，可以好好享受打邊爐的樂趣。

擦日本和牛放題

像小記這等牛魔王，打邊爐例牌食幾碟牛肉，除本地牛、美國牛外，原來連矜貴和牛都可成為配料。來自日本的過江龍餐廳牛陣，屬於日本但馬屋集團，在當地有多達40間分店，用上自家在佐賀飼養的和牛，質素有保證。其招牌火鍋放題，有和牛及其他配料任食，雖然湯底及牛肉都是四選一，或許較為單調，但若說晚餐放題每位最低由$100起，就可在限定時間內任食牛肉、豬肉等火鍋配料，以及是飯、烏冬及雪糕等，相信都很滿足了。

查詢電話：2172 6322

這種A5特選和牛（每位$300起）是牛肉中最頂級的，油花多而均勻，入口軟滑，還挑選特定部位，分外矜貴。	頗受食客歡迎的澳洲上級牛肉（每位$140起），雖油花不多，但勝在肉味香濃，夠原汁原味。	放題湯底可以四選一，除有傳統Shabu Shabu湯底外，還有這香甜的豆乳湯底。
從日本來的過江龍餐廳，裝修布置也甚有和風色彩，令人愜意。	其他火鍋配料如時令蔬菜、肉丸、烏冬、飯及雪糕等均採自助形式，食得自在。

撰文：楊淑英

攝影：陳世昌

模特兒：Candy C.、Lena W.（Omni Model）