想保持健康體魄，我們應抱着「高纖低脂少甜少鹹」的飲食態度，尤其是糖尿病患者。若血糖水平長期過高，導致血管內壁淤塞或破裂，可引致高血壓、腎衰竭、皮膚潰爛等併發症，故需要格外小心控制飲食。

切忌暴飲暴食

糖尿病無徹底治愈之法，但藉良好的飲食習慣，可有效地把血糖維持在正常的標準數值。患者要避免吃甜味的食物，如汽水、甜品等。想想一罐汽水約等於16茶匙糖，還是戒口為上策。患者應多攝取高纖維食物如蔬菜、豆類、燕麥等。纖維是一種身體不能分解的碳水化合物，並可分為水溶性及非水溶性，後者可增加飽肚感，有助減少食量；亦可延緩餐後血糖上升的速度。此外，患者應避免暴飲暴食，以免胰島素在短時間內加劇產生，令身體難以負荷，最理想的莫過於採用多餐少食、菜式要清淡、食物分量要輕盈等原則。

運動留意血糖

勤運動好處多，包括改善心肺功能及血液循環、減輕體重、幫助血糖控制等。糖尿病者要注意在做運動前的一至兩小時，進食一些含澱粉質食物如麵包、餅乾等，以免血糖過低；隨身應攜帶一些易吸收醣類食物如糖果、方糖兩至三粒，一旦血糖低時，便可立即進食。最理想的做法是檢查血糖一次，如果血糖過低，要額外進食20克澱粉質類食物（如方包一至兩片或餅乾三至四塊）。如注射胰島素應避免注射運動部位。至於運動種類，應以全身、帶氧運動為佳，如游水、跑步、太極等。如果運動時間多於一小時，通常每30分鐘便應額外進食10至15克澱粉質類食物。

中醫食療有助防治

很多中藥食療針對糖尿病，康和堂首席註冊中醫師任立新指出：「如豬橫脷（胰）煲粟米鬚六錢，或單用粟米鬚八錢煎水作茶，天天飲用；豬橫脷（胰）焙乾研粉，早晚三錢沖水，其他如淮山、苡仁煎水作茶，都能控制糖尿。另外，平日可多吃一些能防治糖尿病的食物，首選是苦瓜，其他如南瓜、粟米、冬瓜、黑木耳等。」

中醫把糖尿病分成上消、中消、下消三個輕重不同的階段。上消階段是多飲而渴不止，病情仍算輕微；中消階段是多食易餓消瘦，傷及內臟；下消階段是小便頻頻且量多，病情已趨嚴重。以下他便根據這三個階段介紹三款食療，供大家參考。

食療：涼瓜瘦肉湯

用料：葛根四錢、天冬四錢、生地五錢、天花粉三錢、麥冬四錢、涼瓜兩個、瘦肉半斤

做法：所有材料洗淨後，放入煲內，文火煲三小時。

針對：上消階段

食療：麥冬粟米湯

用料：熟地黃五錢、麥冬四錢、牛膝三錢、石膏八錢、知母三錢、粟米半斤、瘦肉四両

做法：粟米連鬚切塊，連同各材料文火煲三小時。

針對：中消階段

食療：淮山豬胰湯

用料：熟地黃五錢、淮山四錢、茯苓四枚、澤瀉八錢、丹皮三錢、山萸肉三錢、豬橫利(胰)一條

做法：豬胰洗淨連同各材料文火煲三小時。

針對：下消階段

攝文：黎雅麗

部分攝影：黎劍華

模特兒：Serena（Talent 100）