也許源於童話故事吧，女生總是對玻璃球有份情意結，可是玻璃球看似硬淨、卻極易碎，宛如一個易笑易哭的少女。近日就有兩家新餐廳裏以浪漫的玻璃球為設計靈魂，泳兒在餐廳坐着，笑說新歌《愛上水仙花》以R&B爽朗曲風描寫水仙花的柔弱，像玻璃球、也像自己：看似硬朗，其實溫柔如水。

名廚任顧問 重新詮釋法國菜

The Mira Hong Kong酒店兩間新餐廳WHISK及國金軒，皆由國際著WHISK的名設計師Charles Allem操刀，WHISK以銀色及深啡色的設計主調營造時尚環境，與餐廳所供應的時尚法國佳餚互相輝映。餐廳邀得新加坡籍名廚郭文秀Justin任顧問，曾任法國駐新加坡大使的私人御廚、亦是飲食集團JQ Concepts的創辦人，Justin以現代法式烹調風格聞名，他擅於以東方各類食材煮出法式美味，很多名人都是其座上客，據聞酒店所屬集團的主席李家誠嘗過Justin的手勢後，即力邀他加盟，成為WHISK及集團另外3間餐廳的顧問。

玻璃球吊在餐廳半空之中，墨綠色的主調為國金軒營造出一份低調的優雅。	波士頓龍蝦香草扁寬麵 $288 （a） 餐廳顧問Justin「一麵走天涯」，每間由他主理的餐廳都會供應，以秘製的香油勾出龍蝦的鮮味，自成一格。	香脆蘋果撻配烤杏仁及焦糖雪糕 $199 （a） 以春卷皮製成的薄餅上鋪上蘋果片與杏仁片，味道輕盈，點點酸甜味道吃後令人會心微笑。
烤脆皮乳豬伴松露菌沙律及特選香料紅酒汁 $308 （a） 取乳豬前腿較少脂肪的部分烤香，不覺油膩卻香氣撲鼻，以五香粉調和做汁，亦中亦西的做法充滿驚喜。	焗麵豉鱈魚配薑及青檸汁 $268 （a） 鱈魚以日本麵豉及清酒醃上一天再煮，入口嫩滑，醬汁以薑及檸檬汁等調成，酸酸甜甜帶出鱈魚的鮮味。

前衞中菜 老幼咸宜

玻璃球由WHISK的天花徐徐吊下，為樓下國金軒的環境營造七彩效果，餐廳以墨綠色為主調，入口附近設有酒吧，讓食客入座前先歎杯紅酒，菜式賣相亦更趨西化，比中環店來得更前衛。除此之外，新店亦比中環多了一家大細的客人，故餐牌的菜式都重新設計過，價錢亦較大眾化，除保留幾道招牌菜如水晶蝦球之外，其他菜式均以適合任何年齡人士享用為大前提。

金腿紅燒官燕 $480/位 （b） 選取印尼上等官燕，以高湯快速紅燒，不足一分鐘已經非常入味，再加些少華腿絲點綴，吃出足料的味道。

蠔皇原隻南非湯鮑 $150/位 （b） 30頭乾鮑扣足兩日，伴以時菜在底，並將鮑汁伴碟作調味及點綴。粵菜的鮑魚陳列成西菜的模樣，教人看得賞心悅目。

撰文：陳嘉勵

攝影：陳富權

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