29/09/2009

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Swing發功巨扒一焦了!

意大利人出街用膳喜歡鋸扒,間中都會買扒自煮,假若有肉店扒房二合一,堂食之餘又可以買鮮肉回家自己烹調,都幾奇!蘭桂坊最近就出現了這樣的一間意式扒房;別以為Eric Kwok跟Jerald分拆7年不會再重組Swing,但在這個「Never Say Never Again」的世界裏,萬事都有可能,二人再度合併上市,新碟玩味十足,鋸扒清碟更是合拍度十足!

獨有煮扒「焦式」

這間打正旗號為正宗意大利扒房的Bistecca,擁有了其他扒房及意大利餐廳沒有的設計,就是巨型鮮肉凍櫃,食客可以走到凍櫃前挑選心水,好像Eric跟Jerald就揀了一份48安士、來自澳洲的頂級和牛肉眼扒,主廚Chris稱如此頂級和牛需配合獨有芝加哥式燒烤法,把牛扒烤得外層燒焦如炭,中間卻仍是半生嫩紅,肉汁豐富。別看牛扒那麼大,Swing二人刀叉合璧,一人一口,不一會便K.O.它,沒留下半點肉汁於嘴角邊。

音樂武林高手過招

48安士頂級肉眼扒,Eric跟Jerald二人合力食完,非常合拍,對食物方面,雖然Eric較喜歡日本菜,Jerald則百分百「鬼仔」,最愛吃漢堡,但二人卻有共同口味,就是無牛不歡,口味相似,音樂就更合拍,他們稱新碟《武當》是一次完美合作,全部歌都是二人像武林高手般一招來一招往的創作出來:「過往出碟都是各有各寫歌,今次卻是自二月開始在我家一同作曲,一人接一句,過程開心,是最Swing一次創作。」

撰文:鄧善文

攝影:陳世昌

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